魚香茄子

去街市買菜見到茄子又靚又光滑，買左一大條煮魚香茄子！

 

其實茄子好有益，多食都唔怕！ 其中係女性最鐘意既抗氧化；又可以降膽固醇穩定血糖；高纖低熱量；含花青素等等

 

材料：

 

茄子1大條

豬肉碎180g

咸魚切碎 少許 (如喜歡)

蒜蓉/薑/乾蔥 隨意

紹酒少許

豆瓣醬少許

水少許

頭抽/老抽/蠔油/糖 少許

生粉水 (需要時)

 

做法：

(1) 茄子切好蒸數分鐘備用

(2) 細火煎香咸魚

(3) 加入豬肉碎炒熟

(4) 加蒜蓉/薑/乾蔥炒勻後鑽酒

(5) 加豆瓣醬及水

(6) 把已蒸好的茄子回鍋，加頭抽/老抽/蠔油/糖炒勻

(7) 生粉水 (如需要)