2012年8月30日 星期四

朱古力脆米球 (附食譜)


資訊發達,在網上可以找到很多食譜,我今次揀了做 朱古力脆米球,原因是很易做而且材料簡單。唯一一個壞處就是煮完之後洗煲很麻煩,因為在最後步驟加上朱古力及脆米時,整個煲變成很槳狀,記住煮完之後立即加上熱水在煲內以便清洗。



材料:
牛油
20g
可可粉 8g
棉花糖 100g
朱古力脆米 50 g
朱古力15 g



做法:
牛油
+ 可可粉慢火煮溶,之後再加入棉花糖

熄火時加入朱古力及朱古力脆米並需要攪拌
朱古力脆米倒在牛油紙上降溫
用手搓成圓形
緊記要買無鹽牛油
 
 
city super 買了這款紙杯, 這個圖案令人有開心的感覺

 
每粒朱古力球用膠袋獨立包裝再綁上蝴蝶,收到的人一定很開心

 

2012年8月27日 星期一

鹽焗煎雞翼 (附食譜)

材料:

雞翼六隻

鹽焗雞粉 2湯匙

老抽 半湯匙

麻油 少許


做法:

把雞翼解凍及洗乾淨

把鹽焗雞粉、老抽、麻油醃最少 45分鐘

燒紅鑊之後落油,之後把雞翼送進鑊內細火兩邊煎熟
 

 

2012年8月26日 星期日

朱古力薄脆半圓球蛋糕 @ coup kitchen

一直都好想學這款蛋糕,一來外表好吸引,二來我自己好鐘食朱古力,報到名好開心,因為 coup kitchen 好爆,一開班忘了報名就要等下個月了。


終於等到上堂,我揀了星期日早上的課程,這天和 S小姐吃過早餐就去上堂,我是很期待的心情,可惜這個課程給我的感覺很不好。


如果沒有記錯應該有十幾二十人一班,老師身邊有一位助手,由一開始老師就邊做邊罵他的助手,我覺得那位助手很淒涼,不過回心想一想,他打工為兩餐又為了學做餅,這是沒辦法的,我返工還不是一樣很受氣嗎?


好了,到一開始發蛋,老師對我的語氣都很麻麻,他說我收機時打蛋器拿高了,這樣會弄髒他的地方,不過我認為他都說得合理。課程的時間緊迫,步驟又真的很多,我自己完全沒有 take notes,連 notes 也沒時間看,這也完全沒問題,只好回家再看再消化,不過做到最後期時,我的步驟錯了,老師見到時態度很不好地話我做錯,還一手搶了我手中的材料,那時我很意外,心裡也不太好受。之後又話 S小姐,我們兩個雙對望,唉~~~


我學興趣班是想假期可以做下餅輕輕鬆鬆,沒上到遇到這樣子,我也不是第一次在外面學做餅。難道所有行業稍有名氣的 vendor 就是這樣???


回家把這事同吳生說,吳生話我咁唔小心,所以老師話我也沒關係。我知道他用這個方式安慰我吧。


說回蛋糕的味道,很坦白說,真的很好吃。吳生大讚... 而我也認為真的很好 !!! 我真的沒有報錯這個班!個人認為老師是知道自己問題所在,所以到最後他對助手的語氣都稍好一點,應該是一個很急性子的人,但如果稍為改善一下,客人同他都可以開開心心地上每一個課堂,這樣他做人也可以開心一點,這不是更好嗎?


2012年8月17日 星期五

Afternoon tea @ Ritz Carlton

上個月同朋友去了 Ritz Carlton tea,當日天氣唔好,但沒有影響我們心情。

當日我們點了的 set 最後也不能吃光,實在太飽了。飲品方面,我們兩個都點了朱古力奶,這杯朱古力奶好香,但仍然懷念法國的 Angelina


Macaroon 很好吃,一般 macaroon 都非常甜,這裡的macaroon 味道適中,不錯。


跟朋友什麼都談,有講下婚禮當天拍攝,當時我仍未收到攝影師的相片,所以不能評論拍得如何。又講下去 honeymoon 時吃喝玩樂等等,一下子就快天黑了,而且還下大雨我們都要趕快回家喇。


我婚禮當天她有事不能來,這天她補送了一份禮物給我,我回家還給吳生看,我是真的很喜歡,重點是用得著。當日朋友還送了親手做的 macaroon 給我,比我做的更好吃。讚!!










2012年8月16日 星期四

花球 / 餐桌花

我在外學插花已經快一年了,我一直最想學的是餐桌花,原因很簡單,平時自己買花回家亂插,倒不如學了之後真真正正插一個細緻作品出來。

過去學習期間,吳生看了作品都會有一些反應及意見給我:

這個作品吳生覺得好奇怪,一個圓碌碌的球體加上一支筒用來放花。我解釋給他知道,其實做這些作品都是注重技巧,出來效果美不美是其次呢。當然我希望兩全其美。
 



這個作品他見到之後就問我為何是幾枝竹,常問我 你那幾枝竹仲要唔要?你為何拿幾枝竹回家? >__<  激死我!
 
這個作品他見了之後的反應是,你做了個花牌??啊~~~ 都好既,將來失業就可以去做花牌 >__<”””  真的豈有此理,什麼花牌,所有作品都是我的心血,當中有很多技術,如果夠創作性,可以做到更多更美的作品呢。

 


這個作品吳生一見到就即時說好靚! 我真的很少聽到他說靚…. 哈哈~~~ 原來他鐘意這樣的,他說顏色加上各方面的襯托之後覺得很好。
 

這個是一個心型花球,老師是從瑞士來香港教的,第一次做的花球真的慘不忍睹。在學習過程中真的覺得自己沒天份,頗氣餒。但我仍不想放棄,我不是一個那麼容易放款的人,我會努力去學習盡力做到好,除非用盡方法都不行,這樣我可以死心,畢竟試過也明白自己真的做不好,所以我會努力。
 

這個作品學了之後可以在家中跟吳生燭光晚餐,這是一個個餐桌花,上面是一支長長的 candle,這堂也是瑞士來的老師授課,她年青對花又有熱誠,每位同學把作品放在一起再連同老師做了的大型餐桌花一起,真的很美很美。那晚老師心情比我們在學的更加興奮。
 


這個 table flower 真的是嘔心瀝血去做,其實真的很美,不過…. 看來好多人都不懂欣賞,也許是自己做得真的不好,我給自己的好朋友看,他說應該可以做得更好,他的說話也是真的,多做多練習就會好的了,而我學花藝是興趣班,又不是比賽,對自己有要求是應該的,但就不應該給自己那麼多壓力。

 
這個花球很簡單,老師說用來襯褂是不錯,如果 budget 緊的話對花又要求不高,真的可以考慮這個。


 
一直想學餐桌花,不過又正正是花球開班,我不想錯失可以上課的日子,於是我報了花球班。總覺得自己上堂都是笨手笨腳,別人的花球總比自己做得好,這次吳生見到花球都大讚做得好美,第一次聽到他說我叻,但我自己評價當然不滿意,因為太多太多的地方要改善了。
 






 
再來我以為我可以報餐桌花,誰知仍是未開班,最後我又報了花球班,哈哈!其實花球班都很不錯的,因為做完之後都是放在花瓶做擺設,為家中作一點裝飾。可惜身邊朋友不多而且都已經結婚.... 所以也沒辦法做來給朋友拍婚照 !

我一直很想在自己婚禮處理 reception table 的花,可是一個新娘子是真的沒可能這樣做到,我感到很可惜。現在只好為自己家中偶爾作裝飾吧。現在最希望等表弟結婚時不介意我為他的 reception table 做花佈置吧…. (有排等喇….@.@)

上星期我和吳生在花墟走了一團,本想買點花回家做花球作擺設,後來心大心細之下空手而回…. 哈哈!! 

 

2012年8月6日 星期一

Afternoon Tea @ Island Shangri-La

上兩次同朋友去 high tea 後,吳生說他沒得食真令我感到有點內疚。於是安排了一個他不用上班的星期六,我提議請他去 high tea。雖然很喜歡 grand hyatt high tea,但剛剛才吃完,最後揀了香格里拉。



跟吳生相識到拍拖直到結婚,雖然都有一段說長不長,說短不短的時間,但基於我自己非常忙,根本很少可以這樣坐在一起享受、傾談。現在不用返學,多了些時間出來,也少了壓力,我要珍惜我們的一分一秒。


結婚時我們沒有做成長片段,因為我自己不喜歡,而且我們拍拖到結婚為止,合照都不超過十張 @.@.... 影得最多的就是 pre-wedding,原以為可以有一個美好回憶,可惜事與願違。今次 honeymoon 帶了腳架去我們多拍了合照,現在開始也盡量多拍一點合照留念。這天服務員也幫我們拍了2張照片,他還問我們是否滿意,不滿意就再拍,他真的很好,我們很感謝他。事實只要有我們兩人樣子又是開開心心,這已經心滿意足了。


我們邊食又邊拍下食物相片,說了很多很多事,嘻嘻哈哈地就過了二個多小時,難怪很多人都說歡樂的時光過得特別快。吳生也說我跟他一起之後人也開朗了,笑聲也多了,這也是事實。


下次再同吳生去吃 tea,我會再去 grand hyatt 呢,因為的確好!





Macaroon 好好味,唔會好甜,我都吃到,我都好想做得如此美味呢!


 

中間的是燻三文魚三文治,真的好好味呀。

 


 

  我們每人點了一個 set,我要了 traditional set.... 他就要了 chocolate and berry set !!
飲品我就要了熱朱古力,可惜唔夠香。很懷念法國
Angelina 的熱朱古力。吳生就要了 earl grey tea,好好飲的。


 
坐在 sofa 邊吃邊聽音樂的確很 relax,工作的煩惱及不愉快也要拋開,好好享受該刻時光。所有演奏的音樂都好好聽~~

 

二個 set 是沒可能吃光,太多太飽了。
 
 

2012年8月3日 星期五

蜜汁燒大鱔、糯米釀雞翼、砵酒焗桶蠔、金銀蒜蒸茄子@Rachel Kitchen

終於報了 Rachel Kitchen 的堂,雖然我很喜歡西餐,不過我被糯米釀雞翼及砵酒焗桶蠔吸引了,而蜜汁燒大鱔是吳生喜歡的,所以我便揀了這個堂來上。

 
去到 Rachel Kitchen 對一些佈置並不陌生,因為在一些 bloggers 也看過。


今天要學的是:
蜜汁燒大鱔
糯米釀雞翼
砵酒焗桶蠔
金銀蒜蒸茄子


每做一個菜時 Rachel 會先拿出醃料及食材講解,之後就是煮了。


整個課程是以示範為主,而我們需要動手的部份就是在雞翼去骨及放糯米去雞翼內。另外我要 mark notes 及影相,這也已經夠忙了。


當所有食物做好之後,我們便開餐了,最好味的是砵酒焗桶蠔 LIKE LIKE LIKE!!! 蜜汁燒大鱔也好好味。走前我買了一支砵酒,因為我自己很喜歡吃砵酒焗桶蠔,雖然不知道我是否會試煮,不過還是先買,一定用得著。

 
下課之後跟吳生說我吃了什麼什麼他帶點驚訝地問我,你吃膳?? 其實我很喜歡吃黃膳,至於白膳就一般。我回應他,因為你喜歡吃,所以我為了你,我才去學。他就即說了幾句多謝我….. 哈哈哈!

若果下次再會報的話,我一定揀報西餐!