2013年11月24日 星期日

川貝燉雪梨

這段時間一直不停咳,朋友提議川貝燉雪梨。吳生即去買川貝,這時才知道川貝分為野生同人工飼養兩種。吳生買了野生川貝給我。

之前買了Staub28cm都未用過,今次就用了28cm來做煲中煲.....  28cm & 14cm Staub。

燉法好簡單:(一人用量)

2個雪梨
2湯匙川貝
冰糖
燉一小時就可以飲了。

飲了一次之後喉嚨也舒服好多了,咳即時都少左,原來川貝咁厲害!



今日打算再燉,用了LC 18cm Marmite 及 Staub 28cm round 來燉。這樣就可以中午及晚上服用。今次加了雪耳及南北杏。


 
天氣好乾燥,秋天起也應該多吃一些潤的湯水及食物!^^

 

2013年11月14日 星期四

~~~奇特旅行團~~~

年中時收到好朋友通知她買了樓,預計年底可以裝修好後搬屋。有天我問她裝修進度後,我 問她豈不是今年不會去旅行?她答我 "想去"!之後問我:要不要來一個 說走就走的旅程”? 其實去年相約了11月去韓國,因朋友身體不舒服而取消,所以今次大家即時想到去韓國!

講完之後大家都忙…. 我還以為大家講完就算!有天朋友問我是否整個11月都可以去韓國,之後大家共識了三個出發日子,即預算11月出發 ^^。

又有一天突然收到通知,她還有兩個朋友想去,那即是四人行。出發前三星期又收到朋友通知仍有三個人想去,哇~~~七個人…. 我當時有點擔心人多意見,不過人多好熱鬧!

為什麼叫~~~奇特旅行團~~~,因為七個人分了三批出發。我在香港坐凌晨機去,去到清晨。另外六位分別再分了兩批,第一組是早上機在台灣出發;而第二組是晚上機也是在台灣出發。這樣大家到步的時間已經不同了。而且第二組太遲訂酒店,所以酒店都要分了兩間

至於回程:我就是晚上機!第一組是中午機;而第二組是下午機。

從時間來看,我自己要在第一及最後一天獨自遊,其餘三天都不用安排任何,只要跟住朋友走就好了,真係好舒服!從未試過七人行,當中排好了的行程因其他因素而改變,但整個旅程都是充滿笑聲。



她們明年可能會去澳洲,可惜我暫時未有興趣去這個地方。也許明年不去旅行也說不定呢!

 


2013年11月11日 星期一

秋季黑豆湯 (附食譜) 功能:養血強腎

身體一向不好的我,最終去了看中醫,目的是希望可以調理一下身體,因為皮膚過敏問題一直未有完全解決到,有時好些有時又嚴重些。中醫除了講解我知道我身體的問題之外,並提議煲黑豆湯,原來黑豆湯的功能可以養血強腎。


材料:

黑豆3

紅豆2

乾章魚1

瘦肉1

淮山1

杜仲6

生薑3


做法:

8碗水大火煮沸後就中細火煮2小時


煲出來就是黑黑的一碗湯,老實說味道係唔好飲的,不過為左身體好就沒辦法了!一年四季都需要煲不同湯水,不知冬季又是什麼湯呢

2013年11月4日 星期一

ad hoc club (8) 栗子炆雞煲 (附食譜及過程)

Ad hoc club 話咁快就去到第八回了.... 今次題材是栗子,我第一時間就諗到栗子炆雞煲,其實這個菜式我一早就想煮,不過我太懶。今次真係全趕 ad hoc club 成全左我.... 哈!



材料:
去皮雞批三隻
栗子20粒
八角

蒜頭

茨汁:
紹興酒 1.5湯匙
生抽 1.5湯匙
老抽 1 湯匙
冰塘少計 (敲碎)
水 1.5湯匙

做法:
- 用少許生抽、砂糖、鹽及生粉醃雞批肉
- 水滾之後下栗子煮3分鐘,之後去殼去依待用
- 熱鍋後下油、爆香薑、蒜頭及八角
- 跟住放入雞批肉煎至兩邊金黃色
- 跟住放入栗子及茨汁,等茨汁煮滾之後用細火炆15分鐘
- 最後加上蔥花


過程:


先煲滾水,落20粒栗子煮3分鐘


之後去殼去依


醃雞批肉用少許生抽、砂糖、鹽及生粉





熱鍋後下油、見到有煙出後就順次序落薑、蒜頭及八角


跟住放入雞批肉煎至兩邊金黃色




跟住放入栗子煮一陣


一早準備了茨汁 (紹興酒、生抽、老抽 、冰塘敲碎、水)


跟住放入茨汁煮滾之後用細火炆15分鐘

最後加上蔥花


成煲上呀,最近買理staub的磁石木板,真係好用又方便 ^^


唔該一個靚仔丫!

2013年11月1日 星期五

ad hoc club (7) 油鹽焗奄仔

今次的主題是蟹,真係太好,因為我好鐘意食蝦蟹。原本打算煮上次在新加坡上堂學的 黑胡椒炒蟹,講得原先即係無做到啦。原因我始終唔敢劏蟹,雖然上堂有教…. 
星期六日都就唔到時間去買蟹…. 所以最終就搵左之前煮過的油鹽焗奄仔交住功課先 ^^ 都叫左好有誠意麻!

材料及配料:
奄仔二隻
(切片)
乾蔥 二粒 (切條)
粗鹽一包
紹興酒一湯匙
五香粉一茶匙

做法:
-          洗乾淨蟹 (緊記要去腮,因為太寒涼)
-          熱鍋後下油爆香薑片及乾蔥
-          把一整包粗鹽及五香粉加入鍋,用中細火把鹽炒香
-          跟住放入蟹
-          鍋上蓋後中細火煮十分鐘左右 (視乎蟹之大細)
-          十分鐘後打開蓋,在整個鍋邊加入紹興酒後再多煮2分鐘左右
-          熄火焗十分鐘就可以上碟




我遲了交功課,不過有心唔怕遲啦!
見到其他 blogger 交的功課真係好吸引,我要排食