2016年10月31日 星期一

Cassis Lemon White Chocolate Cake @ ChocoKoo Cooking Studio


十月初介紹了同事參加 Chef Koo 的免費甜品分享會,同事覺得古老師的蛋糕很精緻又美味,當日即場參加還有折扣優惠,於是我們即場報了蛋糕班。
 
昨日是上堂的日子,同事加朋友共五人,大家在輕鬆愉快下完成了三小時課程。兩位同事大讚古老師專業又友善,上堂用料又靚而且講解清楚,又細心教導每一個細節。
 
 
飯後甜品就是上堂的蛋糕,我覺得自己做得不錯,蛋糕上面裝飾本來掌握不好,老師見狀即時前來指導,最後我的畫花真的改善了很多。其中一位同事今晚有飯聚,她拿了蛋糕與友人分享,大家都激讚好食。吳生吃第一口已經給我95分了。
 

2016年10月19日 星期三

大眼chipclip…..^^


朋友訂的芝士非常好吃,今次又再一次訂購,她的同事提議試買另一牌子,不過一大包是5 lbs,收到貨之後我如常拿出真空機出來,將芝士分成幾個小包以便存放,由於其中一包是經常食用,故此不用把袋密封 (seal),突然記起我有一個很 cute chipclip…..^^ 
我揀這對chipclip 就是因為太可愛,普通的封袋,一般只是用夾子或橡皮圈,有時攪下新花款也不錯,這對大眼睛很有神氣呢。

2016年10月9日 星期日

Lactel 優質牛奶與 President 總統牛油舉辦“法式甜麵包工作坊”


好開心獲得 Lactel 優質牛奶聯同 President 總統牛油繳請,使我可以參與“法式甜麵包工作坊”。
 

課程由Sarah Yam 教授“法式橙包”,由麵粉、攪拌、發酵、造型至烘焗,孕育出一個親手做的麵包。我向來做蛋糕較多,麵包算是一名新手,有這樣好的機會,當然不會錯過。
 
Sarah 每一個細節都講解得十分清楚,當中有問有答,氣氛令人舒服,而在發酵時間,則由Paul Nget 講述集團歷史、牛油、牛奶及忌廉生產過程!
 

Lactel 是法國第一牛奶品牌,亦是法國歷史悠久的牛奶品牌,起源於1968年,運用富的專業知識和技術生產牛奶,全程採用優質全面監控技術。Lactel 是法國頂尖牛奶品牌。而最令我喜歡的是Lactel 牛奶承諾 100%純牛奶而絕不是奶粉還原,用當地乳牛而不含防腐劑!
 
而我一直用的法國總統牛油產自法國諾曼第的中心地區,該地方被認為是法國乳品地區的特級葡萄園 (Grand Cru) 由於位處溫和海洋氣候帶,因此牧草全年常綠,諾曼第知名的還有極高品質的乳牛,總統牌牛油也因此而帶有獨特的風味和細滑度。
 
介紹完歷史及生產過程,接住就是有問有答環節。
 
第一條問題就是想知道我們是否經常用到牛油?席上各位都是用來煮食、做麵包、蛋糕等等….
 
 

總共有十題問答題…....
 
當中一題答案是每人平均需要攝取30g牛油,而此30g對身體是健康的,牛油當中含有富的 ADE 而且不用防腐劑及色素,更有抗氧化功能。

這個課堂除了令我學到法式橙包外,更對牛油牛奶獲得正確知識,這是我在上課時的作品,這個包適用於初學者,成功率達超高!非常有滿足感。
這個是老師的


真感謝President 的邀請及Sarah老師的教導!
 


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