2016年8月22日 星期一

Philip 慢磨機


之前同事買了一部由韓國出品的慢磨機,讚不絕口。由於慢磨機只得一個功能而且我不想估用廚房枱面僅餘空間,所以我沒打算買!

今日…. 很意外朋友送了一部 Philip 慢磨機給我,聽說很易用而且不難清潔,即時將它放置好並打算盡快開光。
 

 
吳生見到枱面已有三部機並排,已提醒別再有第四部機入侵…..
我對手上的用具已非常滿足,暫時並沒有需要買任何物品 ^^

2016年8月14日 星期日

Young Living - Thieves Fruit and Veggie Soak 蔬果清潔液 & Household Cleaner


Young Living 這個品牌好多人都知,因為精油實在太出名太紅了。之前買Thieves Fruit and Veggie Soak蔬果清潔液。

這個是combo pack,分別是一大一細支裝!

大支的是用來洗蔬菜,份量1L水加5ml清潔液,將蔬菜浸數分鐘之後過水。
細支的是用來噴洗生果,直接噴在生果上 rub 30秒再沖水,超級方便又用得安心。

 


 

用過 Thieves 洗蔬菜液之後,我覺得 Thieves系列產品不錯,所以再買Household Cleaner。別看細細一支,其容量是426ml而且是濃縮,至於份量稀釋多少使用,其實有數據參考的。
 
 
 
極度污漬
提議 115

中度污漬
提議 130

輕微污漬
提議 160
 
我買了一個噴壺稀釋用,主要用在廚房枱面及全屋地下。據知亦可以用來洗手、洗窗、洗碗、用在牆壁可防止發霉等等。有人更說可以防止小強入侵,是否有效就真的不知道。
 
** 第一次用Thieves 系列覺得味道好奇怪現在已經完全接受了 **



佛羅倫斯小廚房專頁,可看到更多美食分享:

2016年8月6日 星期六

腸仔包


新手做包,當然要揀些簡單易做,腸仔包是最好選擇!

 

材料:

流淚粉200g
40g
粟粉6g
依士3g
溫水100g
牛油20g
30g
腸仔5-6

 

做法:

(1)    將所有材料放入stand mixer15分鐘左右。(自行檢查拉出薄膜為止)
(2)    麵團搓成光滑狀態,放在深盤內,蓋上保鮮紙等發大,時間約一小時
(3)    一發後、麵團發大約兩倍,拿出來排氣。
(4)    5-6份滾圓後,靜置10分鐘
(5)    之後做造型,用麵團包好腸仔,二發約30-45分鐘
(6)    入爐前掃上蛋槳,曬上芝麻
(7)    焗爐預熱18015分鐘

 

溫馨提示:
-         stand mixer 一開始用1度打2分鐘左右,否則麵粉四散
-         發酵、可以入焗爐用30-35度低溫發酵
-         排氣、用手壓在麵團上作排氣
-         掃蛋槳、提議掃兩層最靚,多易兩層易濃
-         **我的包掃了三層蛋槳,所以看來比較深色**
-         **stand mixer : Bosch M8**

 

過程:

將所有材料放入stand mixer15分鐘左右。(自行檢查拉出薄膜為止)
 

 

 麵團搓成光滑狀態,放在深盤內,蓋上保鮮紙等發大,時間約一小時

 
入焗爐用35度發酵

 
 一發後、麵團發大約兩倍,拿出來排氣。
 

5-6份滾圓後,靜置10分鐘


 
之後做造型,用麵團包好腸仔,二發約30-45分鐘

 
 入爐前掃上蛋槳,曬上芝麻

 
焗爐預熱18015分鐘

 
腸仔包出爐



 
佛羅倫斯小廚房專頁,可看到更多美食分享:


 

 

2016年8月2日 星期二

月桂冠麵粉

講到粉類真的分為很多種,而我焗蛋糕,一般是用低筋粉的
之前一直用日清低筋粉,其實都幾好用,不過就常常缺貨!
一個偶而下認識了供應商,他們賣一隻高筋粉用來做麵包是非常出名,我喜歡做蛋糕及曲奇,於是細看他們的低筋粉,以下三隻選其中一隻來試驗:

月桂冠
和平
Chandelier

最後我揀了月桂冠,因為適用於蛋糕、曲奇、饅頭等等
蛋白質含 8.6%,數值愈高代表愈脆,聽說奇華也是用這隻粉。


 
除了買月桂冠外,我還買了 1kg Chandelier,因為這隻專門用來做蛋糕是非常出色,而Italian Tomato 就是用這隻粉了。另外 1kg 高筋粉,雖則我不做麵包,但那隻粉用來做Pizza 也是很好,正好合我用。還入手了乾果等等……

佛羅倫斯小廚房專頁,可看到更多美食分享: