佛羅倫斯小廚房
2016年8月22日 星期一
Philip 慢磨機
之前同事買了一部由韓國出品的慢磨機,讚不絕口。由於慢磨機只得一個功能而且我不想估用廚房枱面僅餘空間,所以我沒打算買!
今日
….
很意外朋友送了一部
Philip
慢磨機給我,聽說很易用而且不難清潔,即時將它放置好並打算盡快開光。
吳生見到枱面已有三部機並排,已提醒別再有第四部機入侵
…..
我對手上的用具已非常滿足,暫時並沒有需要買任何物品
^^
2016年8月14日 星期日
Young Living - Thieves Fruit and Veggie Soak 蔬果清潔液 & Household Cleaner
Young Living
這個品牌好多人都知,因為精油實在太出名太紅了。之前買
Thieves Fruit and Veggie
Soak
蔬果清潔液。
這個是
combo pack
,分別是一大一細支裝!
大支的是用來洗蔬菜,份量
1L
水加
5ml
清潔液,將蔬菜浸數分鐘之後過水。
細支的是用來噴洗生果,直接噴在生果上
rub 30
秒再沖水,超級方便又用得安心。
用過
Thieves
洗蔬菜液之後,我覺得
Thieves
系列產品不錯,所以再買
Household Cleaner
。別看細細一支,其容量是
426ml
而且是濃縮,至於份量稀釋多少使用,其實有數據參考的。
極度污漬
提議
1
比
15
中度污漬
提議
1
比
30
輕微污漬
提議
1
比
60
我買了一個噴壺
稀釋用
,主要用在廚房枱面及全屋地下。據知亦可以用來洗手、洗窗、洗碗、用在牆壁可防止發霉等等。有人更說可以防止小強入侵,是否有效就真的不知道。
**
第一次用
Thieves
系列覺得味道好奇怪
…
現在已經完全接受了
**
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2016年8月6日 星期六
腸仔包
新手做包,當然要揀些簡單易做,腸仔包是最好選擇!
材料:
流淚粉
200g
糖
40g
粟粉
6g
依士
3g
溫水
100g
牛油
20g
蛋
30g
腸仔
5-6
條
做法:
(1)
將所有材料放入
stand mixer
打
15
分鐘左右。
(
自行檢查拉出薄膜為止
)
(2)
麵團搓成光滑狀態,放在深盤內,蓋上保鮮紙等發大,時間約一小時
(3)
一發後、麵團發大約兩倍,拿出來排氣。
(4)
分
5-6
份滾圓後,靜置
10
分鐘
(5)
之後做造型,用麵團包好腸仔,二發約
30-45
分鐘
(6)
入爐前掃上蛋槳,曬上芝麻
(7)
焗爐預熱
180
度
15
分鐘
溫馨提示:
-
stand mixer
一開始用
1
度打
2
分鐘左右,否則麵粉四散
-
發酵、可以入焗爐用
30-35
度低溫發酵
-
排氣、用手壓在麵團上作排氣
-
掃蛋槳、提議掃兩層最靚,多易兩層易濃
-
**
我的包掃了三層蛋槳,所以看來比較深色
**
-
**stand mixer : Bosch M8**
過程:
將所有材料放入
stand mixer
打
15
分鐘左右。
(
自行檢查拉出薄膜為止
)
麵團搓成光滑狀態,放在深盤內,蓋上保鮮紙等發大,時間約一小時
入焗爐用
35
度發酵
一發後、麵團發大約兩倍,拿出來排氣。
分
5-6
份滾圓後,靜置
10
分鐘
之後做造型,用麵團包好腸仔,二發約
30-45
分鐘
入爐前掃上蛋槳,曬上芝麻
焗爐預熱
180
度
15
分鐘
腸仔包出爐
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2016年8月2日 星期二
月桂冠麵粉
講到粉類真的分為很多種,而我焗蛋糕,一般是用低筋粉的
。
之前一直用日清低筋粉,其實都幾好用,不過就常常缺貨!
一個偶而下認識了供應商,他們賣一隻高筋粉用來做麵包是
非常出名,我喜歡做蛋糕及曲
奇,於是細看他們的低筋粉,以下三隻選其中一隻來試驗:
月桂冠
和平
Chandelier
最後我揀了月桂冠,因為適用於蛋糕、曲奇、饅頭等等
蛋白質含
8.6%
,數值愈高代表愈脆,聽說奇華也是用這隻粉。
除了買月桂冠外,我還買了
1kg
的
Chandelier
,因為這隻專門用來做蛋糕是非常
出色,而
Italian Tomato
就是用這隻粉了。另外
1kg
高筋粉,雖則我不做麵包,但那隻粉用來做
Pizza
也是很好,正好合我用。還入手了乾果等等……
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