2018年8月27日 星期一

香焗一夜干

如果收工返到屋企仲要煮晚餐,我既宗旨係要快快快!今晚煮左兩味加一煲白飯整個過程唔洗20分鐘。



食材:
一夜干1
黑胡椒少許

(1)    魚洗乾淨用廚紙印乾,曬上少許黑胡椒
(2)    焗爐預熱200度,11分鐘

**溫馨提示**
(1)    不需要落食鹽,因為“一夜干”的做法是將魚泡於鹽水,之後再風乾,所以食前只需要洗乾淨魚即可
(2)    焗魚時間,視乎魚之大細而定


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2018年8月26日 星期日

Airfryer 氣炸蝦膠釀雞翼

AF 雞翼真係無得輸,攪攪新意思,試下自己打蝦膠釀入去雞翼,又唔差播,老公話有95分!


材料:
雞翼四隻
/胡椒粉//生抽/老抽適量
虎蝦15
胡椒粉/鹽適量

做法:
(1)    雞翼洗乾淨之後用廚紙印乾
(2)    將所有醃料塗在雞翼
(3)    虎蝦去腸洗乾淨用刀背剁蝦至有膠質
(4)    蝦膠放在碗用筷子順方向攪至起膠 (加胡椒粉及鹽)
(5)    將蝦膠釀入雞翼

(6)    AF 19010分鐘 (雞皮向下,5分鐘返轉)

2018年8月14日 星期二

Tastec無油氣炸鍋

呢排成日用個新玩具去煮野食
友人/粉絲見到煮出黎既野食好吸引
大家都好有興趣想知道我用邊隻氣炸鍋同邊度買

其實我係用緊Tastec無油氣炸鍋
呢部機又靚又型,版面係數碼輕觸式,設有8種煮食模式,最高200度。
買佢最重要係唔會好大部,放一隻春雞都完全冇問題。
螢幕可以睇到時間同溫度,超易用同超方便。最最最吸引係一滴油都唔洗用就可以煮到激似麥記既薯餅同香脆雞翼



黎緊Home Delights Expo 所以呢個氣炸鍋有優惠
依家HK$799 免費送貨之餘,仲送:
一塊粉紅隔熱墊
一把紫色既食物夾
一把萬用刀



優惠只做幾日,如果岩用真係入手好機會!

Airfryer 氣炸多春魚

有朋友問我個氣炸鍋可唔可以整到多春魚,假期即刻去買多春魚,返到屋企試左,係得之餘仲幾好味添



材料:
多春魚八條
椒鹽適量

做法:
(1)    多春魚去腮去腸及洗淨,用廚紙印乾
(2)    每面魚曬上椒鹽

(3)    AF200度,每邊5分鐘

Airfryer 氣炸日本雞全翼

今日起身第一件事先準備今日晚餐,就係醃雞翼。收工返到屋企當然用氣烤鍋啦…. 好鬼靚既雞翼出爐



材料:
雞全翼4
/胡椒粉//生抽/老抽適量

做法:
(1)    雞翼洗乾淨之後用廚紙印乾
(2)    將所有醃料塗在雞翼

(3)    AF 18012分鐘

Airfryer 氣炸西京燒銀鱈魚

又係AF,聽落好似好悶咁
不過煮完出黎比家人朋友睇時
大家都會話:哇~~好吸引呀!

其實咁吸引既菜式,煮起黎真係好簡單
唔信?睇下個食譜就知喇



食材:
魚兩塊
西京白麵豉3湯匙
味琳1.5湯匙
清酒1湯匙
1茶匙

做法:

(1)   用碗先調好醃料再放在魚上
(2)   1-2
(3)   AF 20011分鐘



2018年8月8日 星期三

芋圓紅豆沙

第一次食薯圓係在台北,當時覺得口感幾得意..... 之後香港開始流行。 
係外面就食得多喇,依家輪到自己整,講真... 真係唔難... 整多左仲可以放雪柜呢! 


材料:
紫薯200g
蕃薯200g
80g
木薯粉160g
太白粉40g
80ml

做法:
(1)    紫薯及蕃薯先蒸約30分鐘
(2)    紫薯及蕃薯各加入40g糖,壓成薯泥
(3)    紫薯及蕃薯各加入80g木薯粉及20g太白粉
(4)    紫薯及蕃薯各加入40ml水,搓成粉糰 (水可自行調整,視乎薯的吸水力)
(5)    粉糰一開四後搓成長條,再切成粒狀 (可加粉作防粘用)
(6)    燒一鍋水,水滾加入芋圓煮至浮面
(7) 芋圓加入煮好的紅豆沙即可食用

Airfryer 氣炸磨豉醬雞翼

係唔係好靚呢…..
自從買左個氣炸鍋後就經常用佢
因為真係又快又方便


食材:
雞翼六隻
醃料:
磨豉醬1湯匙
糖1茶匙
玫瑰露酒1/2茶匙
粟粉1/4茶匙
做法:
(1) 雞翼洗乾淨用廚紙印乾
(2) 加入所有醃料並蓋上保鮮紙,醃1小時
(3) 雞皮向下
(5) AF190
10分鐘 (5分鐘後返一返)