2016年6月26日 星期日

Butter Roll and Farm Bread @ ChocoKoo Cooking Studio



我在朱古力大師Jeffery Koo 報了一個15堂的課程,直到現時為止,我已經上了三分二的堂!

 
上個月我在Jeffery Koo 學校又報了一個麵包班,識我的朋友都知道我唔識做麵包,見到個課程由一個外藉人士教授,崇洋的我即時感到興趣,即時相約理兩位朋友一齊參加。
 

這位麵包大師叫 Michael Emmeneggar 是一名瑞士人,但他識講英文,上堂時Jeffery Koo 會做翻譯,不過同學都能自己發問問題。
 

整個課程是三小時,教了兩款麵包,分別係 butter roll & famer bread,每人座位有一部Kenwood stand mixer,一款麵包全放在機做,另一款就用人手做,目的能令大家可以試齊兩個做法,而且不是所有人屋企都備有stand mixer。老實說、人手搓既好玩但又很累,幸好我家中有stand mixer,不過上課時我也堅持要用人手搓,可體驗當中樂趣。
 

中途等焗包時間,Jeffery Koo 就預備了兩款蛋糕請各同學食,兩款蛋糕都好好食,其中一款朱古力味真係好食到爆!!
 

相片就是朱古力大師Jeffery Koo及麵包大師Michael,兩位都是型人!另兩張相就是我的作品….. 超過鐘意個農夫包…..  超級美味,外脆內軟…. 好有外國styleLIKE LIKE LIKE


 
以後我個小廚房會有麵包出爐…. 堂上學識左知識,日後可以再多加讚化成為不同口味的包包!
 

至於朱古力班,整理一下作品再跟大家分享^^
 

Chef Koo fanpage
ChocoKoo Cooking Studio
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2016年6月22日 星期三

慢煮豉油雞


從前只能在高級餐廳才吃得到慢煮食物,但現在只需具備抽真空機、真空袋、低溫慢煮機,就可以在家中煮到。慢煮的好處是讓食物營養和原味保留,讓肉質保持嫩滑,是現在流行的煮食方法。

剛過去的週末,我也趁熱鬧加入慢煮….. 煮出一味豉油雞!

 
新鮮走地雞半隻
醬油100ml
100ml
紹興酒1湯匙
八角四粒
冰糖 30-40g
 
做法:
(1)    雞洗乾淨備用
(2)    將調味汁煮好後,取走八角放涼 (可放入冰格做冰粒)
(3)    + 汁放入真空袋
(4)    Miele 752小時 (時間視乎雞大細)
 
溫馨提示:
雞放涼後才斬件,否則皮肉分離
  
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2016年6月18日 星期六

Repetto 芭蕾舞鞋

其實我很喜歡穿平底鞋,因為舒服又可以行得快!
平底鞋中,來自法國的Repetto 是我其中一個很喜歡的品牌,前面的蝴蝶結可以自行調較鬆緊,而剪裁及設計貼腳,所以穿起來很舒服。
手工也是這品牌賣點,鞋子採用翻法,皮革完之後再用人手把鞋面及鞋底合,甚為費時,但好處是把口收藏在鞋子內面。
 
 
這次買了粉藍色,迎合夏天氣色。

2016年6月15日 星期三

赤小豆、白扁豆、粉葛、生薏米、豬展湯

雖然已經是夏天,不過天氣仍然好濕,趁下午有時間立即煲一個去骨火去濕湯。
 

材料:
粉葛 2
赤小豆 120g
白扁豆30g
生薏米30g
豬展500g
3
陳皮一塊
2500ml
 
做法:
-         果皮浸軟用刀背去 ;亦小豆及白扁豆清洗好;豬展飛水
-         所有材料放入湯煲加水後大火煲滾,再中火煲三小時
 
參考:
電磁爐先開9度,水大滾轉5度煲2小時,之後轉4度煲1小時
電磁爐:西門子

Milano 23cm soup dish

最近買左兩隻 Narumi 品牌Milano系列湯碟,這款 23cm soup dish 拿上手可以給我一種好開心的感覺,最後乖乖用錢買開心!
 
 
希望星期日有時間煮一個簡單西式晚餐….. 全部餐具都要用上 Milano想起都興奮~~~

2016年6月13日 星期一

Thermos Hello Kitty 保溫壺


今日發現萬寧正在換Thermos Hello Kitty 保溫壺,,其中一款是1.5L不鏽鋼保溫壺。粉紅色好靚…. 即時令我雙眼發青光,壺下有數隻 Hello Kitty 好可愛。

其實一直已經想換走家中的保溫壺,只是未遇上心水,所以一直未有行動,這一款只需積分再加 HK$239 就可以到手,我諗唔到有什麼理由不把它帶回家。

最令人興奮是老公大讚換得好….. 
 
 

2016年6月12日 星期日

萬千寵愛在一身既 Milton


今次主角是Milton,他媽咪揀左呢個款既蛋糕 (根據facebook 之前我做過的款式),只是要求第一層的星星改為黃色。
 
現今的小朋友真的好幸福,昨日下午去到會場時,場地佈置、圍數等就如結婚晚宴般,雖然見不到主角,但也知道他是萬千寵愛在一身的 baby,在此祝願Milton快高長大,活潑聰明!


 



 

2016年6月8日 星期三

神奇的 Young Living Lavender 精油


足夠的睡眠是很重要,大多數人都覺得睡眠是一種享受,可惜我係一位好緊張的人,個人情勢及工作壓力更經常令我失眠。

一向有用精油習慣,但從兩個月前,我改為每晚diffuse Lavender,第一晚神奇地一覺到天光,以為人太累了,不過這兩個月來我睡眠質素的確改善了。

五月初參加了瑜珈班,因為我想將自己再放鬆…. 相中是第一次的試堂相…. 其實是好基本的動作,加上小班教學,老師在旁細心協助唔識的見到相真的以為我好勁呢!其實我的目的只有一個,就是為了放鬆自己。
 


明日假期了…. 要好好享受及休息,祝大家端午節食粽大快樂。

2016年6月4日 星期六

咖哩魷魚魚蛋


那些年,放學後去搵推住木頭車既街邊小販 “唔該一串辣魚蛋”
現在的香港已經沒有”推住木頭車既小販”
想回味童年街頭小食,唯有自煮啦!
童年回憶:街頭辣魚蛋
 
 

 

食材:
魚蛋1
魷魚1
咖喱醬一包
麻辣醬半茶匙
乾蔥三粒
蒜蓉一湯匙
糖半茶匙
海鹽適量


做法:

 
先把魚蛋及魷魚清洗後飛水
 
 
熱鍋下油後爆香乾蔥及蒜蓉
 
 
加入魚蛋及魷魚爆炒一分鐘
 
 
加入咖喱醬及麻辣醬煮至收汁為止
最後加入糖及海鹽 (自行試味)