復活節同屋企人family day,呢次煮左八味菜式,其中一味就係自己好喜歡既西蘭花,不過都唔太敢係街外食,因為知道一家洗得唔乾淨,而西蘭花又特別多虫,點都係自已一手一腳又煮又洗就食得最放心,肯定細心洗同乾淨。用瑤柱去煮都係我既第一次,屋企人黎到就緊係煮個真材實料既餸菜啦。
材料:
西蘭花2個
瑤柱10粒
薑2片
紹興酒少許
蒜片
老抽少計
蠔油 1.5 湯匙
糖少許
做法:
(1) 瑤柱10粒沖洗乾淨,用水先浸一晚
(2) 瑤柱撕成絲,用回瑤柱水加2片薑及少許紹興酒蒸20分鐘
(3) 熱油爆香蒜片後加入瑤柱絲炒香
(4) 加瑤柱水煮滾後調味:生抽、蠔油、糖
(5) 最後用生粉打芡 (1:1)
(6) 西蘭花用鹽水浸洗
(7) 水滾落少許油及鹽,加入西蘭花烚熟盛起再鋪上瑤柱