2013年10月26日 星期六

潤腸蒸雞煲仔飯


材料:

米一杯
潤腸一條
雞翼六隻 (一開二)
 

醃料:

生抽
生粉



白胡椒


做法:

-         先用中細火蓋上煲蓋煮2分鐘左右後放潤腸於飯面
-         跟住再把雞翼放上後蓋上煲蓋煮10分鐘左右
-         熄火再焗15分鐘可食了

 
貓小玲提議1杯米配1杯水,某日我經過staub再問職員時,她回應是:一般都是教1杯米配1杯水,但都視乎用邊隻米,睇下隻米吸水情況,所以煮幾多米配幾多水都要試一二次才會成功。
 

今次煮的飯完全自己親自操刀,唔需要吳生幫手,反正知道一杯米配一杯水….. 效果是非常滿意,飯焦脆卜卜呀….
 
有左這個BB煲之後,用來煮煲仔飯真係快靚正!大愛 ^^

 
 
 
 

2013年10月24日 星期四

Staub 14cm 開光了 – 窩蛋牛肉飯


星期日經過Staub看見這隻14cm BB,於是就諗起用它來煮煲仔飯。
 

 
今晚呢…. 終於開光了…. 
 
 
 



材料:

免治牛肉
雞蛋一隻


醃料:
蠔油
豉油
麻油
生粉
白胡椒





其實我未煮過飯的,而今晚買的米,也是婚後的第一包米….  講出來可能令人難以置信,不過也是千真萬確的事。

我唔識煮飯…. 唔知要幾多米幾多水,這一部份交給吳生,但我覺得水好像多了少少…..  不過下次應該會有進步了,但好開心煮到有飯焦…. 好食!
 
用過Staub 的煲後就是大愛,太好用了!


 

2013年10月17日 星期四

Skin Food Gold Caviar Collagen Mask Sheet

 
坦白講,從來都無想過韓國品牌會這麼好用,一直以為 skin food… 等品牌只合適 18/22少女用,直到有朋友介紹說這隻面膜好好用,當時我還很懷疑而且近年我皮膚有過敏,我根本很少去試新的品牌。

朋友去韓國問了我數次要不要買,說比香港平宜…. 基於通知我得我太急,我根本沒有時間去買來試下…. 最後我都請朋友幫我買少許,好讓我試一試。

我的皮膚過敏時比我的銀包更乾…. 有一個晚上突然記起這些面膜,於是我膽粗粗的試下用…. 真的嚇了一跳,一塊好濕的面膜竟然好快就被我皮膚差不多吸乾…. ~~~ 若說 荷包乾硬化,倒不如說我皮膚乾硬化更為貼切。

而最驚喜的就是第二天起床時,我發現皮膚的過敏也降紅了…. 而且皮膚像飲了水的。當初我以為是第一次可能有些驚喜,不過幾次皮膚過敏紅起來時,我就即用它…. 最終定論是:它很岩我用!

後來就找找到底這張面膜其實有什麼成份及功能呢…. 在網上找到的資料是:魚子醬萃取精華及金微粒子成份,可以幫助肌膚更新修護及調理肌膚紋路,而且有 Q10成份,又話可以抗氧化,反正什麼擊退乾燥 (這個對我來說很好而且好有用) 細紋,黯沉…….  等等。

 

估不到這隻面膜對我有如此好的功效,因為真的很保水…..  令我對韓國品牌刮目相看。之前用過的雪花秀也真的太好用,不過雪花秀應該比較合適成熟的女性….  其實之前都聽人說 美人圖也好用 (不知有沒有記錯個名) 有時間看看是否也有保濕面膜岩用先!


 

2013年10月16日 星期三

邪惡晚餐 另加: Brownies Cheese Bar (附食譜及過程)


這個假期決定抽一天時間入廚,最後我們吃了一個邪惡晚餐

餐包:法包配自制洛神花果醬
主菜:黑醋蜜糖鴨腿
甜點:Brownies Cheese Bar


Brownies Cheese Bar 超好食

 
Brownies 材料:
牛油55g
朱古力70g
50g
雞蛋1
低粉15g
可可粉7g
泡打粉1g
 


Brownies 做法:
-         先把牛油同朱古力座溶
-         跟住加入糖拌勻
-         再加入雞蛋拌勻
-         最後把低粉+可可粉+泡打粉過篩後拌勻
 
 
 

 
Cheese 材料:
Cream cheese165g
30g
雞蛋1
忌廉25g
牛油35g
 


Cheese 做法:

-         先把cream cheese 加糖用打蛋器打
-         加入雞蛋後再用打蛋器打滑
-         再加入忌廉拌勻
-         最後加入牛油

 
 

朱古力漿材料:

朱古力10g
牛奶10g

 

朱古力漿做法:

-         朱古力座溶之後加入牛奶拌勻
-         把朱古力漿放入唧袋






焗蛋糕之做法:
-         先落brownies漿 (緊記要落四邊才落中間,否則會不平)
-         等一會再落cheese漿 (緊記要輕手,不要撞散brownies漿)
-         最後把朱古力漿盡上花紋
-         預熱焗爐160度焗 18分鐘




** 我第一次用朱古力漿畫花,但朱古力漿太稀,我唧得好核突!!!  建議用朱古力筆去畫! 蛋糕放入雪柜後食更好食 ^^ **


Brownies cheese 非常好食,我是在谷內找到食譜,知道要用15cm的焗盤去做才最完美,於是我就去買一個15cm焗盤,當然我這個決定沒有錯,一來真的岩岩好,二來個焗盤又唔係用一次麻。


這段時期工作好忙好煩,回到家已經又夜又累….  所以平時唔煮食外,這個月的假期我都需要好好休息。工作壓力大我要想一想方法去減壓先得了..... shopping 購物?狂食?想一想先.......



2013年10月14日 星期一

ad hoc club (6) : 南瓜餅 (附食譜及過程)

第六次的ad hoc club 主題係南瓜,我一直好想整南瓜餅,但太懶又冇推動力,今次就趁這個機會試下煮。



材料:
南瓜 250g
50g
糯米粉 200g
 
做法:

(1)   南瓜去皮去核蒸熟後壓成溶
(2)   把糖加入在南瓜溶內
(3)   再分三至四次加入糯米粉 (太乾可加水;太濕可加糯米粉)
(4)   用手壓成餅 (未吃就放入冰格,煎前再回溫)
(5)   用細火煎餅變軟身及兩邊黃金色



過程:
先磅好250g南瓜

 
南瓜去皮去核後就要先蒸熟
 
 
50g
 
糯米粉 200g
 
 
  南瓜熟後就壓成溶

 
把糖加入在南瓜溶內

 
再分三至四次加入糯米粉
 
好快就搓好了
 
 
我先搓成一個小球,之後用手壓成餅
 
 
  用細火煎餅變軟身及兩邊黃金色


先試煎六個好食再趕快煮理餘下的…. 好食!

2013年10月13日 星期日

My Staub – 28cm round & 24cm 蜂巢

這兩個煲是在5月時買,當時想要的顏色無貨,於是要比晒錢訂貨,上月收到電話通知我的煲到了,好開心去 check 煲後就安排送貨。
 
當收到貨好開心打開

28cm round 好靚…. 我好鐘意這隻色…. 買它是用來煲湯。一來夠大,二來staub 好鎖水。



 
這是隻24cm 蜂巢,一看晴天霹靂…. 這張相好靚,不過另一邊有好多花痕,完全接受不到…. 即時打電話去Sogo ,他們答應換過一隻給我,不過存貨唔多,如果無我岩的就叫我揀其他色,如果我唔想就重新再訂一個。其實 lead time 好長,要預4-6個月…. 不過可以換都已經好好,初時好擔心他們話我check 完貨之後就不可以換。吳生話大公司唔會這樣做,可能在運送中出了問題。


 
幸好最後都換了個新煲比我,到現在為止已經用了數次,的確好好用 :)
 
 

2013年10月10日 星期四

焗法國黃春雞 (附食譜及過程)


 
見到11R的焗春雞好吸引, 於是我又照跟她食譜去焗.....  吳生邊食邊說好味道,不過只比98分我,扣2分原因是碟邊唔乾淨.. 哼!
 
 
材料:

春雞一隻
Pancetta
洋蔥
Carrot
Garlic
Oregano
Tarragon

 

做法:
春雞內外塗上 pepper and salt
Garlic, Oregano, Tarragon 盅爛後塗在整隻雞醃三小時
炒香煙肉, 洋蔥, carrot, 最後加小小白酒,待涼
將以上材料塞去雞肚及封肚
180度焗35分鐘
之後用200度焗15分鐘



過程:

先準備好食材料
 

春雞內外塗上 pepper and salt
 
 
用小掃塗上油
 
 
Garlic, Oregano, Tarragon 盅爛後塗在整隻雞醃三小時


 

 
趁醃雞時就炒香煙肉


跟進放入carrot

 
最後就放入洋蔥,食物炒軟後就加入小小白酒,待涼

 
 將炒好的材料塞去雞肚及用竹籤封肚

 
預熱焗爐後180度焗35分鐘,之後再用200度焗15分鐘

 
出爐喇 :)


 
這隻雞真係好好食.... 多謝11R食譜 :-)