2018年10月30日 星期二

香辣炒蝦

呢個微辣炒蝦最岩收工後煮,因為炒幾下就煮完可以開飯喇!


材料:
蝦一包
胡椒粉 / 鹽少許

做法:
(1)    蝦洗乾淨後用廚紙印乾,加入胡椒粉及鹽略醃
(2)    熱鍋下油,放蝦快炒即成

(3)    我加了一點 (不吃辣可以不加)

2018年10月26日 星期五

香炒雙椒秀珍菇

唔駛10分鐘就完成一味好吃又有益既餸菜,岩晒平時收工要開餐既我。



材料:
秀珍菇
紅黃椒各半隻
蒜頭幾瓣
薑片幾塊
紹興酒1湯匙
醬油適量
糖少許

做法:
(1)    秀珍菇沖洗印乾、紅黃椒洗淨去籽切好備用
(2)    先爆香薑片及蒜頭
(3)    加入秀珍菇大火快炒
(4)    加入醬油、紹興酒及糖
(5)    最後加入紅黃椒兜勻即熄火


** 醬油及糖可以用蠔酒代替 **

2018年9月24日 星期一

避風塘炒蟹

今日中秋節,既然公司放早,咁我好應該煮下野比老公食。今次試下一個新菜式,所謂既新菜式即係自己未煮過…..  避風塘炒蟹!
第一次煮,自己都覺得算係咁



材料:
肉蟹2隻
蒜蓉/乾蔥適量
洋蔥半個
蒜鹽少許
紹興酒 1湯匙
炸蒜炸椒1-2碗

做法:
(1) 蒜蓉/乾蔥/洋蔥切粒備用
(2) 蟹沾上薄薄生粉
(3) 燒熱鑊,將蟹走油 (取起蟹備用)
(4) 同鑊爆香、蒜蓉、乾蔥及洋蔥,加入一半炸蒜炸椒快炒
(5) 蟹回鑊中快炒
(6) 最後加少許紹興酒蒸發後,加入蒜鹽

2018年9月23日 星期日

Woll 低壓煲 - Low Pressure Cooker

一直都唔敢用高速煲,總覺得好危險,自從聽左I Love Kitchen 講解點用 Woll 新出既低壓煲之後,老公都話個煲應可信賴,再加上在德國做,更加係信心既保証。




最後我就入手左,因為想成日都有住家飯食,呢個煲可以用少一半時間以上,而我今日試用煲煮清湯腩,時間比平時用少一倍添。

咁老公想食住家飯。。。不再是夢喇!

請留意中後有示範及講解點用個煲,click 入去  就會見到條片。


2018年9月21日 星期五

Epicurean砧板優惠「包免費送貨」

好消息、砧板神又黎喇
上次Epicurean砧板快閃優惠只給舊有客戶
今次再來一次快閃行動給全港所有客戶
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兩塊砧板特點:四面設有汁槽
賣點:不發霉及不爆裂
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2018年9月16日 星期日

Airfryer氣炸豆腐

天文台一早已講明呢個風好勁!
雖然我地已經做足左防風措施,
不過個風真係勁到令大廈搖晃,
整個早上都好頭暈,
成日收到好多朋友傳來既whatassp
四圍都水浸等等!
希望大家都安全。

十號風球下既小食:氣炸豆腐


材料:
豆腐
蛋槳
麵包糠

做法:
(1)    豆腐先用鹽水浸一陣,之後索乾並切粒
(2)    加上辣粉、沾上粟粉、蛋液及麵包糠
(3)    AF 1809分鐘

溫馨提示:
麵包糠可以加上食用油拌勻 / 或沾上麵包糠後再掃油
我自己鐘意有辣味,所以加上辣粉

2018年9月15日 星期六

Airfryer氣炸蟹鉗

琴晚Happy Friday,又係入廚煮野比老公食既日子。
我揀左用Airfryer氣炸鍋整炸蟹鉗
老公咬左一口即時話:呢個好得呀。



材料:
蟹鉗6
虎蝦500g
蟹肉 200g
蛋白一隻
雞蛋一隻
麵包糠
鹽少許
胡椒粉少許

做法:
(1)    蝦洗乾淨去腸,用刀背剁至有膠質感 (備用)
(2)    將蝦及蟹肉放入碗中,加入鹽及胡椒粉攪拌
(3)    邊攪蝦膠邊加入蛋白,用筷子攪至起膠
(4)    將蝦膠包住蟹鉗,搓成圓球
(5)    沾上蛋液及麵包糠
(6)    AF 18015分鐘

溫馨提示:
AF時間要看蟹球大小而定
麵包糠可以加上食用油 / 或沾上麵包糠後再掃油

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2018年9月11日 星期二

Epicurean 蘋果砧板

用左 Epicurean 已經七年,不過並沒有七年很癢哈哈!
反之、我係愈用愈愛,睇下…. 今次入手蘋果,so cute


而旁邊隻黑豬係在日本買
好開心依家香港已經可以買到豬同蘋果
唔洗再山長水遠係其他地方買返黎喇
數一數,原來我已經有七塊砧板
最愛佢既不發霉及不爆裂的

如果你用緊你會懂的。

2018年9月8日 星期六

Airfryer氣炸芽銀肉絲麵

琴日Happy Friday,所以我就入廚煮個晚餐比老公食。
雖則今日唔駛返工,但返左成日工難免有倦容。
所以煮得黎都想快,所以我又用左好幫手,就係Airfryer氣炸鍋+Woll中式炒鍋 ^^




材料:
炒麵餅一個
瘦肉 (醬油//胡椒粉略醃)
汁:
雞湯200ml
醬油2茶匙
老抽1茶匙
1茶匙
胡椒粉/麻油 少許


 炒麵餅用水烚熟


AF20011分鐘


出爐脆卜卜好正


爆香薑及蒜加入肉絲略炒再加芽銀快炒後贊酒


最後加入汁料,用生粉水打茨汁即成



老公一食就話有95分,我問佢係咪好似酒樓食一樣?佢話咁又冇咁叻!
唔理喇…. 95分已經好開心。
呢個晚餐平靚正

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2018年8月27日 星期一

香焗一夜干

如果收工返到屋企仲要煮晚餐,我既宗旨係要快快快!今晚煮左兩味加一煲白飯整個過程唔洗20分鐘。



食材:
一夜干1
黑胡椒少許

(1)    魚洗乾淨用廚紙印乾,曬上少許黑胡椒
(2)    焗爐預熱200度,11分鐘

**溫馨提示**
(1)    不需要落食鹽,因為“一夜干”的做法是將魚泡於鹽水,之後再風乾,所以食前只需要洗乾淨魚即可
(2)    焗魚時間,視乎魚之大細而定


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2018年8月26日 星期日

Airfryer 氣炸蝦膠釀雞翼

AF 雞翼真係無得輸,攪攪新意思,試下自己打蝦膠釀入去雞翼,又唔差播,老公話有95分!


材料:
雞翼四隻
/胡椒粉//生抽/老抽適量
虎蝦15
胡椒粉/鹽適量

做法:
(1)    雞翼洗乾淨之後用廚紙印乾
(2)    將所有醃料塗在雞翼
(3)    虎蝦去腸洗乾淨用刀背剁蝦至有膠質
(4)    蝦膠放在碗用筷子順方向攪至起膠 (加胡椒粉及鹽)
(5)    將蝦膠釀入雞翼

(6)    AF 19010分鐘 (雞皮向下,5分鐘返轉)

2018年8月14日 星期二

Tastec無油氣炸鍋

呢排成日用個新玩具去煮野食
友人/粉絲見到煮出黎既野食好吸引
大家都好有興趣想知道我用邊隻氣炸鍋同邊度買

其實我係用緊Tastec無油氣炸鍋
呢部機又靚又型,版面係數碼輕觸式,設有8種煮食模式,最高200度。
買佢最重要係唔會好大部,放一隻春雞都完全冇問題。
螢幕可以睇到時間同溫度,超易用同超方便。最最最吸引係一滴油都唔洗用就可以煮到激似麥記既薯餅同香脆雞翼



黎緊Home Delights Expo 所以呢個氣炸鍋有優惠
依家HK$799 免費送貨之餘,仲送:
一塊粉紅隔熱墊
一把紫色既食物夾
一把萬用刀



優惠只做幾日,如果岩用真係入手好機會!

Airfryer 氣炸多春魚

有朋友問我個氣炸鍋可唔可以整到多春魚,假期即刻去買多春魚,返到屋企試左,係得之餘仲幾好味添



材料:
多春魚八條
椒鹽適量

做法:
(1)    多春魚去腮去腸及洗淨,用廚紙印乾
(2)    每面魚曬上椒鹽

(3)    AF200度,每邊5分鐘

Airfryer 氣炸日本雞全翼

今日起身第一件事先準備今日晚餐,就係醃雞翼。收工返到屋企當然用氣烤鍋啦…. 好鬼靚既雞翼出爐



材料:
雞全翼4
/胡椒粉//生抽/老抽適量

做法:
(1)    雞翼洗乾淨之後用廚紙印乾
(2)    將所有醃料塗在雞翼

(3)    AF 18012分鐘

Airfryer 氣炸西京燒銀鱈魚

又係AF,聽落好似好悶咁
不過煮完出黎比家人朋友睇時
大家都會話:哇~~好吸引呀!

其實咁吸引既菜式,煮起黎真係好簡單
唔信?睇下個食譜就知喇



食材:
魚兩塊
西京白麵豉3湯匙
味琳1.5湯匙
清酒1湯匙
1茶匙

做法:

(1)   用碗先調好醃料再放在魚上
(2)   1-2
(3)   AF 20011分鐘



2018年8月8日 星期三

芋圓紅豆沙

第一次食薯圓係在台北,當時覺得口感幾得意..... 之後香港開始流行。 
係外面就食得多喇,依家輪到自己整,講真... 真係唔難... 整多左仲可以放雪柜呢! 


材料:
紫薯200g
蕃薯200g
80g
木薯粉160g
太白粉40g
80ml

做法:
(1)    紫薯及蕃薯先蒸約30分鐘
(2)    紫薯及蕃薯各加入40g糖,壓成薯泥
(3)    紫薯及蕃薯各加入80g木薯粉及20g太白粉
(4)    紫薯及蕃薯各加入40ml水,搓成粉糰 (水可自行調整,視乎薯的吸水力)
(5)    粉糰一開四後搓成長條,再切成粒狀 (可加粉作防粘用)
(6)    燒一鍋水,水滾加入芋圓煮至浮面
(7) 芋圓加入煮好的紅豆沙即可食用

Airfryer 氣炸磨豉醬雞翼

係唔係好靚呢…..
自從買左個氣炸鍋後就經常用佢
因為真係又快又方便


食材:
雞翼六隻
醃料:
磨豉醬1湯匙
糖1茶匙
玫瑰露酒1/2茶匙
粟粉1/4茶匙
做法:
(1) 雞翼洗乾淨用廚紙印乾
(2) 加入所有醃料並蓋上保鮮紙,醃1小時
(3) 雞皮向下
(5) AF190
10分鐘 (5分鐘後返一返)

2018年7月23日 星期一

香草龍蝦球

五月轉左份新工,這兩個月早出晚歸既生涯令身心疲勞,好好彩依家好多野已經上軌道,咁我先有心機煮下野食。

今日收工九秒九去超市買食材,為明晚晚餐作準備。之後就趕返屋企煮晚餐,一心諗住煮焗龍蝦意粉,點知意粉已經食晒 @.@ 最後焗龍蝦改為拆肉煎,意粉改為公仔麵。



材料:
龍蝦尾兩隻
/黑胡椒/香草合適量

做法:
-          龍蝦尾洗乾淨,用廚紙印乾
-          沿邊的殼用剪刀剪開起肉
-          灑上鹽、黑胡椒及香草

-          熱鍋下油,將龍蝦肉煎熟上碟

2018年7月15日 星期日

乾鮑節瓜甫

乾鮑一發兩食,真係好正呀! 一向我都係諗住瑤柱節瓜甫,唔會諗到燴隻乾鮑去節瓜,全靠好朋友share 佢張相比我睇,佢係節瓜鮑魚之餘,仲勾隻蝦添呀。
.!唔好攪咁多,今晚用乾鮑煲湯之後就拎返起隻鮑魚燴去節瓜,打個茨就上碟喇!
雖然第一次煮呢味餸,但賣相真係呃得下人,老公仲讚好食,比左90 ^^



材料:
節瓜1
乾鮑6
雞湯適量
杞子少許
蠔油


做法:
(1)    節瓜去皮,用匙刮走中間的籽
(2)    煮熱雞湯放入節瓜煮10分鐘取起備用
(3)    杞子用熱水沖洗
(4)    放入乾鮑在雞湯內加入蠔油
(5)    將乾鮑放入節瓜入淋上茨汁
(6)    茨汁:蠔油/粟粉/

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