AF蕃薯勁好食~~無得輸

今日AF 左兩個蕃薯，岩晒依家凍凍地既天氣！蕃薯既熱量其實係好低，而且有易飽肚，好多減肥人士都會揀佢作用餐

今次買左呢款啊

熱辣辣香噴噴

食材：

蕃薯2個

做法：

(1)   洗乾淨蕃薯

(2)   AF190度30分鐘，再200度10分鐘

溫馨提示：

AF 時間長短視乎蕃薯大細

冰糖燉蛋

整完賽螃蟹，咁蛋黃點處置？🙄

其實我用左蛋王整左冰糖燉蛋😁
飯後仲有甜品食.... 唔係幾好咩

餘下5個蛋王 + 冰糖45g +  水250ml

用100度蒸14分鐘 就可以食得 ^^

😛

賽螃蟹

好耐冇寫blog, 因為之前電腦一直有問題未解決到,如今已換晒 router & notebook, 咁可以慢慢寫返食譜及旅行

最近煮左合賽螃蟹,喺外面食飯，自己或者朋友都鍾意點呢一味餸😁 其實賽螃蟹裏面唔係有蟹，佢主要都係蛋白， 我用咗蛋白加瑤柱去整，真係好簡單😋

材料：
西蘭花
蛋白6隻
蛋黃1隻
瑤柱15g （浸軟撕成絲）
牛奶80ml
鹽半茶匙
粟粉1茶匙
胡椒粉少許

做法：
1 西蘭花烚熟
2 蛋白加牛奶及調味，再加入瑤柱絲攪勻
3 熱鍋下油，放入蛋白料快炒
4 西蘭花及蛋白上碟後加上蛋黃
5 食時將蛋黃撈去蛋白加鎮江醋

氣炸 (Airfryer) 南乳雞翼

經過HKTV Mall 見到無激素雞翼有優惠，即時買返包返屋企。醃雞翼真係過百種做法，我冇特別去買醃料，反正屋企有乜用乜就最好，打開雪柜見到仲有南乳… 所以琴尋晚先解凍雞翼，今早起身醃定好雞翼先返工，收工返到屋企煮個飯烚條菜就有餐飯食喇！

材料：

雞中翼5隻

南乳1湯匙

醬油1茶匙

糖 1 茶匙

鹽少許

老抽少許

胡椒粉少許

做法：

(1)   雞翼洗淨後用廚紙印乾

(2)   將所有醃料撈去雞翼

(3)   AF190度10分鐘

溫馨提示：

沒有AF可以用煎或焗

瑤柱扒西蘭花 (附食譜)

復活節同屋企人family day，呢次煮左八味菜式，其中一味就係自己好喜歡既西蘭花，不過都唔太敢係街外食，因為知道一家洗得唔乾淨，而西蘭花又特別多虫，點都係自已一手一腳又煮又洗就食得最放心，肯定細心洗同乾淨。用瑤柱去煮都係我既第一次，屋企人黎到就緊係煮個真材實料既餸菜啦。

材料：

西蘭花2個

瑤柱10粒

薑2片

紹興酒少許

蒜片

老抽少計

蠔油 1.5 湯匙

糖少許

做法：

(1)    瑤柱10粒沖洗乾淨，用水先浸一晚

(2)    瑤柱撕成絲，用回瑤柱水加2片薑及少許紹興酒蒸20分鐘

(3)    熱油爆香蒜片後加入瑤柱絲炒香

(4)    加瑤柱水煮滾後調味：生抽、蠔油、糖

(5)    最後用生粉打芡 (1:1)

(6)    西蘭花用鹽水浸洗

(7)    水滾落少許油及鹽，加入西蘭花烚熟盛起再鋪上瑤柱

蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌

好鐘意食海鮮，一來易煮，更重要係好味….

之前好鐘意買聖子王，今次見到好多人買貴妃蚌

店主話貴妃蚌又肥又鮮甜，咁每人2隻試下先啦！

用岩岩買返黎既LC方碟岩岩好….  剪綵喇。

材料：

貴妃蚌 4隻

粉絲1細包

調味：

蒜蓉

海鹽少許

糖

油

做法：

(1) 粉絲浸軟

(2) 貴妃蚌可請海鮮檔代劏，洗乾淨後廚紙印乾

(3) 熱鑊下油，將一半蒜蓉先爆香盛起備用

(4) 將生熟蒜蓉加入所有調味

(5) 貴妃蚌放在碟上並加上粉絲

(6) 把已調味好的蒜蓉放在粉絲上，最後加上少許油

(7) 大火蒸7-8分鐘  (視乎海鮮大細)

(8) 讚熟油 + 蒸魚醬油

油鹽水粉絲大蜆

唔想次次獨沽一味香辣炒蜆，今次煮油鹽水粉絲大蜆，粉絲索左汁料既味道，真係好好食呀！

材料：

大蜆1斤

細粉絲1包

獨子蒜2粒

乾蔥2粒

鹽適量

水或雞湯適量

唐芹3條

做法：

(1)    大蜆先去沙

(2)    爆香薑、蒜頭、乾蔥

(3)    加入鹽及水或雞湯

(4)    加入粉絲及大蜆

(5)    蜆煮到開口放入唐芹，跟住熄火

(6)    最後用唐芹葉裝飾

香辣炒蝦

呢個微辣炒蝦最岩收工後煮，因為炒幾下就煮完可以開飯喇！

材料：

蝦一包

胡椒粉 / 鹽少許

做法：

(1)    蝦洗乾淨後用廚紙印乾，加入胡椒粉及鹽略醃

(2)    熱鍋下油，放蝦快炒即成

(3)    我加了一點粉 (不吃辣可以不加)

香炒雙椒秀珍菇

唔駛10分鐘就完成一味好吃又有益既餸菜，岩晒平時收工要開餐既我。

材料：

秀珍菇

紅黃椒各半隻

蒜頭幾瓣

薑片幾塊

紹興酒1湯匙

醬油適量

糖少許

做法：

(1)    秀珍菇沖洗印乾、紅黃椒洗淨去籽切好備用

(2)    先爆香薑片及蒜頭

(3)    加入秀珍菇大火快炒

(4)    加入醬油、紹興酒及糖

(5)    最後加入紅黃椒兜勻即熄火

** 醬油及糖可以用蠔酒代替 **

避風塘炒蟹

今日中秋節，既然公司放早，咁我好應該煮下野比老公食。今次試下一個新菜式，所謂既新菜式即係自己未煮過…..  避風塘炒蟹！
第一次煮，自己都覺得算係咁

材料：
肉蟹2隻
蒜蓉/乾蔥適量
洋蔥半個
蒜鹽少許
紹興酒 1湯匙
炸蒜炸椒1-2碗

做法：
(1) 蒜蓉/乾蔥/洋蔥切粒備用
(2) 蟹沾上薄薄生粉
(3) 燒熱鑊，將蟹走油 (取起蟹備用)
(4) 同鑊爆香、蒜蓉、乾蔥及洋蔥，加入一半炸蒜炸椒快炒
(5) 蟹回鑊中快炒
(6) 最後加少許紹興酒蒸發後，加入蒜鹽