Biscotti ~ 意式脆餅

 早上我再做了意式脆餅 - Biscotti！

係呀，係再做... 因為早幾日做了一次但效果唔太理想，研究問題所在後今早再做，滿意了。

Biscotti 的意思是要焗二次，所以入口很脆，放涼後我放入密實盒當作小吃，配上咖啡會更完美！ 

芝士香草蒜蓉包

 八號風球不用返工，突如其來多了一天時間，做什麼好呢？

 久違了的廚師機再次出動，記起幾年前朋友來我家教我做餐包，雖然好多做法都有點模糊，在外面狂風暴雨下大家都留在家中，所以whatassp 問功課真係好方便，最後包包出爐了，趕快手機先食... 之後就到我地吃了。

多謝朋友早幾天送給我的麵包食譜！

牛鰍魚、沙虫乾、豬展湯

老公買左三條牛鰍魚比我煲湯，佢話買時有位亞太同佢講，呢隻魚煲湯好甜，佢仲答人唔知，只識買！其實牛鰍魚具有高蛋白低脂，用來煲湯會很甜，而且補脾益氣，很合適身體虛弱人士飲用。我再加入沙虫乾等材料，個甜好甜好好飲！

 

材料：

准山 2兩

螺頭

沙虫乾 1兩

南北杏

茨實

牛鰍魚3條

豬展1件

陳皮1角

水2000ml

 

做法：
1. 淮山、南北杏、茨實浸洗

2. 螺頭浸軟去內臟

3. 沙蟲乾先用白鑊炒一陣，剪去頭及尾部，擦去沙再用水洗乾淨

4. 牛鰍魚洗乾淨，爆薑片後把魚煎好再入魚袋

5. 豬展飛水

6. 陳皮浸軟用刀背去囊 

7. 所有食材煲滾再轉中小火煲2小時

 

八號風球下的酸種包

昨天掛了一整日八號風球，我又在家中做酸種包！  上次做的酸種包很成功，無論外貌及組織都很好，為了不知道是否"撞手神"，所以昨天再試一次！

出爐了，証明我已掌握到😍

每次入爐都很緊張.... 等15分鐘打開蓋，笑了，成功了一半😁

再過八分鐘..... 靚呀😆

太郎居酒屋

公司對面開左間居酒屋，已經去了幾次。

我今日點了一客壽司八貫

份量看似很小，事實真的很飽！

因為除左壽司外，仲有一碗豚骨叉燒烏冬定食，烏冬好細滑。

另外蟹肉蟹膏軍艦，海謄軍艦及三文魚子軍艦也非常美味

138元一個餐，而且午餐不設加一服務費，非常抵食！

酸種包 ~ sourdough

 昨天非常開心，因為我終於整到一個滿意既酸種包！Yeah ~

 

記得打開焗爐一刻好緊張，當見到個包好圓而且高度充足，真係好感動，我終於得左喇！

 

第一步總算成， 跟住就係第二步睇包內組織！  當麵包放涼之後即時切開，哇~掂呀！ 好多大大細細窿窿！

 

忍唔住即時同老公一人一片， 不得了！ 皮脆而麵包好鬆軟，真係好好味！

 

原來整包可以咁滿足！

 

瑪德蓮貝殼蛋糕

 連續3日假期，我整左最近深受親朋好友喜歡既貝殼蛋糕！

 

一件小小蛋糕其實相當好味，我加了糖漬橙位，多點咬口感覺！ 蛋糕質地濕潤軟棉棉而外皮脆邊。加上用了千代田貝殼模具，貝殼紋路清晰，每件蛋糕都見到”肚臍”

食材：

雞蛋2隻

上白糖40g

加拿大楓糖漿 8g

牛奶20g

麵粉100g

泡打粉optional

牛油100g

糖漬橙粒 隨意

 

做法：

1. 先把牛油座溶

2. 雞蛋打散後分2-3次加入糖打勻

3. 加拿大楓糖漿及牛奶

4. 加入已過篩麵粉及泡打粉

5. 加入牛油溶液

6. 最後加入糖漬橙粒

7. 麵糊要雪最少4小時

8. 預熱180度目測

 

中秋節快樂

今日中秋正日，公司比我地早左小小收工，收工快快走人，返到屋佐尚早，今日可以早少少開餐。

我地主菜係花膠扒，之後食個雪糕月餅應下節，最重要同老公一齊過節已經好滿足！😆

麻薯朱古力月餅

今年中秋我特別整左月餅比老公請同事吃，老公話所有同事都非常高興，有些同事當下午茶食左，仲話好好味。另有些同事話包裝好靚，知道係朱古力味就話唔捨得食，要留返比仔女。

 

有人欣賞我當然開心啦，令我更加有動力做更多做更好！

 

提前祝福大家中秋節快樂！

 

酸種包 (sourdough ~ 香草芝士)

 今次酸種包加入芝士及香草，真係又香又好味！

其實整包真係好大學問，不過我相信只要有興趣同心機就唔會有難事！

界包刀工方面有好大既進步空間，唯有工多藝熟！😁