朱古力曲奇

整一款新朱古力曲奇，原本想焗12件但可惜朱古力不夠，只能做到6件份量，每件65g 好夠份量！ 出爐拿了一件跟老公一齊試味😋 滿意後餘下明天送出😍 有靚靚包裝真係唔食得都睇得丫

泰國藍帶 ~ Darathong & Thongel

泰國之行主要是到藍帶上workshop，體驗一下在藍帶上課😍

泰國藍帶位於在Siam區，正正曼谷市中心，地點非常方便。

今日我上了泰式甜品，原來Dara-Thong & Thong-EL 是用來供奉皇室享用

做法及過程也不簡單，其中一環要白手炒反沙Watermelon seed 6-8小時

而課堂上導師要求各同學做30分鐘，人生第一次用自己隻手去炒😒

所有步驟完成最後就是造型了，做好再加了點金箔，成件事變得更高貴😁

最後環節就是頒發証明，好滿足… 明天上法式甜品堂，我很有信心不過都要加油😝

 

Divana 浮誇貴婦下午茶

Divana 被評為浮誇貴婦下午茶，雖然我不是貴婦但也想去見識見識 入到餐廳有如置身花園內嘆茶，感覺好特別

一份兩人下午茶餐，包括十款鹹甜品，其中一款用天秤上碟，好有心思

泰國。。。我來了

對上一次去曼谷已經是2019年🤨 

上次是 family trip 😃 

今次本來要孤身上路🙄

幸好老公突然話陪我一齊去😄

有你真好☺️

sharp水波爐 ~ HEALSIO水波爐 ~ 過熱水蒸氣技術 ~ 水波料理

 多謝Sharp 送左一部水波爐比我，開箱見到機身係紅色，非常搶眼！

了解此機後發現頗多功能：包括水波烤焗/烤焗/水波燒烤/高低溫蒸煮/發酵/微波/解凍等等

我用它焗了法式甜品 Almond Tuiles。

 

材料：

蛋白30g

雲喱拿籽 少許

糖霜42g (我用了馬卡龍專用糖)

中筋粉 12g

已溶無鹽牛油12g

杏仁片80g

 

做法：

(1) 蛋白+雲喱拿籽+已過篩糖霜攪勻

(2) 加入已過篩麵粉

(3) 加入已溶牛油

(4) 最後加入杏仁片

(5) 麵糊包好放入雪柜20分鐘

(6) 麵糊放在焗爐紙上壓平

(7) 預熱焗爐170度焗15分鐘

 

溫馨提示：

預熱焗爐後，螢幕出現 extend 字眼，可以按需要再加時

 

合桃腰果露湯丸 - BRUNO

今日元宵節，在超市買了一包湯圓應節。

唔想又煮薑母茶湯圓，記起早幾日朋友提過想煮腰果露，當時分享了一些食譜。

飯後我用朋友分享出來的食譜煮了一個合桃腰果露湯丸。

 

食材：

印度腰果20g

美國合桃20g

日本米25g (任何米都可以)

台灣人工冰糖18g (減了糖)

水

 

做法：

(1) 腰果洗乾淨

(2) 腰果及合桃用白獲炒 / 氣炸鍋 / 焗爐焗香

(3) 所有材料放入bruno 機，水加到去max後按blended soup

(4) 26分鐘後即成

增強免疫力湯水 ~ 羊肚菌

記起之前買了一套壓力煲，正好發揮此煲功能，我可以用佢日日煲靚湯！

因為只需30分鐘就可以煲好靚湯，每天慳回不少電費/煤氣費

增強免疫力係我急需要的，今天煲左一個羊肚菌湯水

 

材料：

羊肚菌 20g

姬松茸40g

印度腰果40g

蓮子40g

螺頭 3隻

無花果4粒

瘦肉 600g

水1700g

 

做法：

(1) 羊肚菌用水沖15秒再用水浸約30分鐘，浸後剪一刀再沖水，確保內面沙石洗淨

(2) 螺頭浸軟去腸去內臟

(3) 蓮子浸洗後去芯

(4) 瘦牛飛水備用

(5) 所有材料放入煲內，大火滖起，再轉中火滾30分鐘

(6) 飲用前用大火滖15分鐘

 

所有材料放入煲內

蓋上煲蓋，鈕去2度

先用大火把湯料煲滾

黃色及綠色線升高

轉回中火

30分鐘後熄爐，黃綠色線會消失

由2字鈕去煲湯符號 (排氣)

潤肺清熱湯水

朋友提議除看中醫外，最好煲一些湯水調理一下身體，所以我煲了潤肺清熱雪梨湯，原因不寒不燥，較合適現況飲用

 

材料：

雪梨乾10片

螺片/螺頭 數片/幾隻

椰片 20g

漳洲雪耳 20g

陳皮 1片

百合40g

麥冬 25g

南杏 40g

花豆 60g

薏米 40g

無花果 4粒

瘦肉600g

水2200g

 

做法：

(1) 先把雪耳浸發後去根部

(2) 瘦肉飛水

(3) 所有材料大火煮滾轉中細火煲2.5-3小時

 

調理身體

 今日看了中醫，真的要靠藥物及休養調理好身體！

平日經常煮美食給老公，現在由老公負責煎藥給我！

幸好有你陪伴左右