2020年12月31日 星期四

2020年 ~ 大除夕

 

大除夕遇上天氣凍凍地,岩晒打邊爐!

今日買有關火鍋食物大排長籠!四圍都好多人



2020年是艱難的一整年

感恩疫情下我可以過度去2021

只好奢望明年會更好!

 


2020年12月27日 星期日

朱古力撻

 一直想做朱古力撻,第一次整出來的撻皮太樣衰! 冇理由,明明說Matfer撻模很好,咁應該是自己問題!  即時研究那裡可作出改善,之後好快再整第二次。第二次雖比第一次好,但仍然樣衰 @@

聽說要用有窿窿撻模先會靚,即時走去買了新撻模!第三次做出來的確又好了一點,但距離心目中撻皮仍有一點距離,到底是那裡問題…. 再研究後做第四次,終於合格了!

 

朋友說用窿窿撻模不需要用石仔,但焗到五分鐘發現撻皮底部微微升起,見狀立即加回石仔,幸好一直留意撻皮變化  所以我決定要買一張有窿窿 baking mat

 

自問技術不夠就只好靠工具,哈哈!  撻皮做得好,日後可以做很多不同味道的果撻等等!期待啊~


 












2020年12月26日 星期六

蕃茄醬芝士焗雞

之前試過自己煮蕃茄醬,由於時間關係,今次用現時醬料! 芝士我用 mozzarella 焗到啡黃色,刀切入去時仲有已溶既芝士真係好好味!




食材:

雞胸肉2

雞蛋1



 

醬料:

A:鹽/黑椒/oregano/parsley/麵包糠/mozzarella (mix)

B:蕃茄醬/mozzarella

  

做法:

(1)   雞胸肉洗乾淨用廚紙印乾,之後拍鬆,灑上鹽及黑椒略醃



(2)   雞胸肉沾滿蛋槳後兩邊沾滿醬料A


(3)  
預熱焗爐150度焗13-15分鐘,
取出雞件返轉加上醬料B


(5)  
5分鐘後再grill 1-2分鐘至啡黃色



2020年 ~ Boxing Day ~

 今日係boxing day,我有份拆禮物!

早幾日我問老公我想要聖誕禮物呀,佢話咁你有乜想要?

正打算再買一張baking mat及唧咀,一於要呢兩樣啦。

其實我已經有一張baking mat,不過有時技術唔夠就要靠工具,下篇食譜再細說。而唧咀一直用PME,所以一定揀返佢!



 

雖然老公冇用心思去諗買乜比我,不過呢份禮物實而不華,我很喜歡!

 


2020年 ~ 聖誕晚餐 ~

 

今年聖誕感覺有點冷清清,回想去年一家人聚餐,餐後每人派上一份聖誕禮物,再加上指定動作大合照,真係開心又熱鬧,原來冇野是必然,看似簡單的吃飯原來已經不再是易事。

做冬跟聖誕節日子相距很近,做冬煮了很多食物;聖誕節想簡單一點! 今天仍然是2人齊齊下廚,老公仍是我的小助手主力幫我煮薯蓉!

薯蓉焗田螺

焗魚塊

芝士茄醬焗雞胸

甜品:聖誕蛋糕








 


2020年12月24日 星期四

2020 Merry Xmas

 

最喜歡的是聖誕節,可是2020年不止聖誕不快樂,整年都不會快樂! 全球面對疫情、經濟下滑、裁員等問題! 隨疫苗誕生,期望2021年一切重回正軌。

 


祝大家聖誕快樂

2020年12月21日 星期一

2020年 ~ 冬節晚餐

以往冬至/聖誕家人都來我家吃飯,我會準備聖誕禮物給姪仔姪女,飯後影大合照,在歡樂聲音下結束。今年因疫情而取消😞,明天冬至要返工,所以我們提前做夜做冬。
兩口子冬節晚餐
准山南棗螺頭黨參鷓鴣湯
蜜餞金豪
蒸魚
炸蟹鉗
麻辣雞煲
瑤柱扒西蘭花
薑母茶湯圓
雪糕



我倆齊齊在廚房下廚.... 在寒冷的天氣下得到很大溫暖😘

2020年12月17日 星期四

鮑汁撈烏冬

 

吃完一罐松露鮑魚,今次留起了鮑汁試下煮麵用!

今晚煮烏冬,想起雪柜內的汁,於是煮好丸//烏冬再用汁撈入去



我們的簡單晚餐啊~有菜有丸有烏冬!

比一個「讚」自己😂

2020年12月12日 星期六

澳洲青邊鮑

 政府因應疫情問題,再一次晚上六時後禁堂食,下月老公生日能否在外慶生日也是未知之數。 見到有大大隻青邊鮑於是快快購入,先有兩手準備,若到下月六時後仍然禁堂食,就由我親下廚啦!😁

 

 


2020年12月8日 星期二

角落生物

 

最近鐘爆紅既角落生物,只要在或百佳購物就可以儲積分及電子印花再加錢換購。

上月我已在百佳換了一個保溫杯,又靚又好用,多謝朋友比分我去換購!

今次我自己儲夠印花,趕緊在換左一套儲物盒角落真係好得意。




 


2020年12月6日 星期日

蒜香雞扒

 以往都會為某一種醬料到超市特別去買,可是很多時候都會忘記曾經買過而過期,造成浪費!  現在大多用基本醬料去醃食物,出來效果同樣美味!

 


食材:雞扒

 

醬料:蒜蓉 / 頭抽 / / /胡椒粉 / 紹興酒

 

煮法:煎或氣炸

2020年12月5日 星期六

一田 VIP Day

 街坊通知沙田有間一田便利店,對方買了日本蜜柑,價錢68元! 我以為自己看錯,68元仲要是日本的! ~~ 真係好抵!  於是今日老公同我一起行路過去,我買了蜜柑及日本甘筍!

 

其實之前有買過蜜柑及甘筍打汁,老公仲大讚好好飲,所以我今日再打一杯給他,他的評價是上次好味好多,他還說永遠是一分錢一分貨的!

 


其實今日買的生果不是差,只是之前買得太好給他…. 哈!  今日的柑水份也很足,只是甜度一般,所以打出來味道不及上次

 

講返蜜柑,它的營養價值很高,可補充身體維生素,又可以促進腸胃活動,化痰止咳。最近當做…. 去任何超市也不難找到它!

 


2020年12月4日 星期五

City Super VIP Day : Dec 2 – Dec 6

 

午飯時間火速吃完自制飯盒後就到city super,主力買魚塊 (澳洲急凍小鱗犬牙東南極魚塊)

,因為有八五折! 上星期煮過給姪仔姪女吃,2個小朋友都說好味、好好味!

 


事實這魚塊的確好吃,魚肉很嫩滑又沒有魚骨,而且犬牙魚含大量Omega3,蛋白質及多種維他命!

 


如果喜歡吃魚,強烈推薦要試!小心吃完回不了頭啊~



2020年11月12日 星期四

果昔:火龍果, 藍苺, 士多啤梨, 香蕉

 吳生見到我最近常打汁,於是買左一堆生果比我,好窩心😚

攪層次同色水先,好似幾靚😂


 



2020年11月11日 星期三

果昔:羽衣甘藍,青瓜,香蕉,杏仁奶及奇亞籽

 

早餐打了一杯特飲,其實主角係奇亞籽。 一包奇亞籽價錢約幾十元,但好處及功效大到諗唔到點解唔食佢!

 



抗氧化 (我聽到抗氧化即時心心眼)

Omega 3 脂肪酸

高鈣質

熱量低而且很飽肚 (減肥人士恩物)

含高蛋白質

 

特飲食材:羽衣甘藍,青瓜,無糖杏仁奶,香蕉打昔後,最後加入奇亞籽

 

** 注意奇亞籽攝取水份後會帳大,所以食用前必須泡最少15分鐘,而我自己用水泡30分鐘! 錯誤服用有機會引至窐息風險

 

2020年9月29日 星期二

雞絲碗仔翅

 吳生問我黎緊假期有冇時間煮碗仔翅,係播、之前煮過佢話好好食架!

 


冬菇30g

瑤柱

木耳20g

魚翅

雞肉

花膠

+雞湯1800g

雞蛋1

 

調味:頭抽 / 胡椒粉 / / 蠔油 / / 麻油 (自行試味)

 

(1)   冬菇浸軟切絲,用頭抽、糖、麻油略醃

(2)   瑤柱浸軟

(3)   木耳及魚翅浸發

(4)   雞肉烚熟後撕成絲

(5)   花膠浸發切絲

(6)   大火煮滖水+雞湯後加入所有食材(魚翅除外) 15-20分鐘

(7)   加入魚翅及調味料再煮5分鐘

(8)   加入少量老抽

(9)   用馬蹄粉打茨

(10)   打入蛋花即成

2020年9月21日 星期一

蓮藕章魚花生眉豆湯

 朋友送左章魚比我,我用佢加蓮藕煲湯,可補氣養血湯水





 

章魚1

蓮藕2

章魚 1

花生 70g

眉豆 60g

唐排 500g

陳皮 1

2000ml

 

做法:

(1) 章魚、唐排飛水

(2) 蓮藕刨皮切件

(3) 花生及眉豆浸洗

(4) 所有材料用大火煲滾再轉中小火煲2.5 - 3小時

 


2020年9月7日 星期一

豉油王炒蝦(澳洲皇帝蝦)

 

最近疫情數字回落,但我仍然晚晚入廚,堅持做賢妻

 

有人介紹澳洲皇帝蝦好得,話就咁用水煮都一樣好好食,講到咁我都買返1kg 試下,今晚用豉油王炒蝦,我地2個都係食蝦頭,所以原隻炒,否則蝦頭可以用來煮湯或煮汁! 我地覺得呢隻蝦都算彈牙,蝦頭都幾多膏下!唔錯唔錯!




 

4

蒜片

指天椒

頭抽

老抽

 

做法:

(1)   蝦放入冰水+鹽解凍

(2)   下油煎香蝦,返轉加入蒜片及指天椒

(3)   最後加入頭抽//老抽