2015年9月27日 星期日

川貝海底椰鱷魚肉湯


祝大家中秋節快樂
 

本來預定了中秋要煮幾味,不過咳嗽持續一星期有多,看了數次醫生也未好。這幾天假期在家中休息及煮食川貝燉雪梨及燉鱷魚肉湯為主。
 

從前已有聽聞鱷魚肉對哮喘很好,今次咳嗽太辛苦時,家人朋友提議買鱷魚肉燉湯,原來鱷魚肉不止只是對哮喘好,亦可止咳除痰。最後 “川貝海底椰鱷魚肉湯”成為這假期的餐湯。
 

買的食材都是針對咳嗽,希望服用後能即時舒緩及盡快痊癒。野生鱷魚肉:

止咳除痰、健肺,增強肺部機能運作;川貝:清熱潤肺,化痰止咳;海底椰:

清燥熱,止咳功能顯著而出名,靚的海底椰色澤較白;無花果:清潤,對肺部有滋養作用。


 

食材:

野生鱷魚肉 2
瘦肉一件
野生川貝4
非洲海底椰4
淮山 2
陳皮1
無花果2
1

 

做法:

(1)    鱷魚肉飛水一分鐘
(2)    瘦肉飛水備用
(3)    川貝、海底椰、淮山、無花果沖洗備用
(4)    薑去皮
(5)    陳皮浸軟刮襄
(6) 把所有材料放入煲內燉三小時即可飲用

2015年9月20日 星期日

爆炒鮑魚


每次吃鮑魚總是蒸,因為海鮮清蒸最鮮味。若每次都用陳皮蒸,難免吃得厭倦。昨晚買了幾隻鮑魚試下爆炒,原來爆炒非常美味,咬下去也可以保留鮑魚鮮味!
 


 

食材及調味:
新鮮鮑魚半打
薑三片
乾蔥一粒
蔥一扎
醬油半湯匙
老抽少許
糖少許
紹興酒適量
1湯匙
 
做法:
(1)    鮑魚先去殼
(2)    將鮑魚洗乾淨及去內臟後用刀在鮑魚畫上井字
(3)    用廚紙把鮑魚印乾水份
(4)    鮑魚加入醬油、紹興酒及糖略醃
(5)    熱鑊下油,先爆香薑片及乾蔥後加入鮑魚略炒
(6)    最後加水、老抽及蔥,上蓋焗一分鐘
 
今次小試牛刀所以只買六隻,下次可以買多些用來宴客!
因為快靚正!



佛羅倫斯小廚房專頁,可看到更多美食分享:


 

個人綱誌:
http://florencewing.blogspot.hk


2015年9月5日 星期六

Narumi - Milano 系列~~ 經典蕾絲骨瓷


Milano 這款碟我很喜歡,當時沒有立即購下,原因打算搬完屋後才買,誰知買時才知道已停產,職員叫我在網上看看有沒有人放售。當時真的很後悔….

 
七月底時收到靚太 whatassp Sogo 有得賣,基於某些原因當時沒辦法下手,直到今日我始終可以出動了。原來Narumi 現在舉行promotion - Milano 五款經典蕾絲骨瓷作為復刻版,而且限量發售。
 
今日下班趕緊去 Sogo 購買,Sogo card 額外有95折,幸好得到同事幫忙,我又再省了 5%…..  不理會之後是否再有復刻版,也懶理是否真正限量發售,我買到心頭好就是大滿足了!

2015年9月3日 星期四

猛威先生 vs 藍威寶


第一次用煙通式抽油煙機,買這款機時知道清洗隔塵網是很簡單。抽油煙機公司介紹我用猛威先生,而且說明用白色包裝那支是最好。

我就聽從他的提議去買了一支回來,並用他教我的方法,可是洗完之後仍然感覺肥膩,隔了短時間我又再洗一次,糟糕!一點效用都沒有。

於是請教朋友小姜,小姜叫我要用藍威寶,由於明日要煮大餐,下班趕緊去超市買了藍威寶,揀了檸檬味道,因為我喜愛清香氣味!

 

(1)    首先用藍威寶噴去隔塵網
(2)    等五分鐘
(3)    用熱水浸,直到水溫涼為止
(4)    用熱水猛力沖洗
(5)   用牙刷輕擦,如隔塵網仍有油漬
(6)    用熱水再次清洗
(7)    最後步驟是風乾


 

做到步驟 (2) 時,我已後悔藍威寶買得太遲,因為即時見到很多灰黑色油漬。做到步驟 (3)就見到水內有很多油漬。當做完步驟 (4) 時,我的隔塵網很乾淨很清爽!
 
以後清洗油煙機完全沒有難度!
 

**小姜溫馨提示:藍威寶去油太厲害,不是每一樣事都可以用它,否則有機會出淚痕 **

2015年9月1日 星期二

焗芝士煙肉、辣肉腸蘑菇 (簡易版)


這個食譜快靚正 ^^

收工後即試焗,果然超快有得食!

 

材料:

荷蘭大啡菇
西班牙辣肉腸
煙肉
巴馬芝士

 

做法:

(1) 煙肉、西班牙辣肉腸切粒
(2) 大啡菇去柄
(3) 煙肉、西班牙辣肉腸釀在菇內
(4) 芝士刨碎放在最頂
(5) 預熱焗爐180度焗15分鐘