2022年1月31日 星期一

送牛迎虎

煮個麻雞煲結束牛年最後一個晚餐日



仲有幾小時就準備迎接老虎年!

希望老虎年事事順利

2022年1月30日 星期日

年28 收爐喇

今個整左一大盤蘿蔔糕比自己,老公話我地新年都唔會去拜年,整大盤底每日早餐吃下,下午又吃下,好快就吃光啦!



虎年大吉大利!


2022年1月29日 星期六

蘿蔔糕

星期一就到新年,一如以往又要開工整蘿蔔糕,第一轉先做三斤,等明天再做最後一轉就可以收爐😁



蘿蔔 1800g  (已刨皮)

臘腸 5

日本元貝 50g

蝦米 80g

粘米粉 240g

鷹栗粉 120g

720ml

10.5g

 5g

胡椒

做法:

 

(1)   乾瑤柱及蝦米用水浸,水留用。

(2)   用中火蒸臘腸五分鐘 (可出油, optional) 或用熱水略沖洗

(3)   乾瑤柱、蝦米及臘腸切粒備用

(4)   蘿蔔刨絲備用。

(5)   熱鍋後落油爆香乾瑤柱、蝦米及臘腸



(6)   蘿蔔絲 + 水用中細火煮至軟身(15-20分鐘左右)



(7)   粘米粉+鷹栗粉過篩後,將 720ml 水混在一起拌勻及加上鹽、糖、胡椒粉 (攪至沒有粉粒)

(8)  蘿蔔絲 + 已拌好粉水 + 已爆香的乾瑤柱、蝦米及臘腸炒好



(9) 已炒好蘿蔔放入蒸盤


(11)   Miele 100度蒸60分鐘

 

*蒸完用竹籤吉去蘿蔔糕,沒有粉即成,否則再蒸*

2022年1月24日 星期一

生日快樂

 今日係老公生日,送上我的小小心意!



希望你日日都咁開心、最緊要身體健康!

2022年1月20日 星期四

快餐

有些朋友會問我返完工仲晚晚煮? 係架,大多數都係食快餐!

但快餐都可以好味、 健康、豐富

芥蘭 / 魚 /  鵪鶉髀仔



芥蘭:用烚,水滾落2-3滴油及少少鹽

魚:用氣炸,曬點鹽及黑椒200度7分鐘

鵪鶉髀仔:用氣炸,曬點鹽及黑椒180度14分鐘之後200度1分鐘

晚餐就係咁簡單

 


2022年1月18日 星期二

香草焗法國春雞

六點後冇堂食,我一向都唔鐘意外賣,加上自己平時都會煮,咁當然自己煮啦!

返完全日工身心好疲累,晚餐會以簡單為主!

呢個香草焗春雞係我最近很喜歡既其中一味。





食材:

法國春雞一隻

香草適量

鹽及黑椒

台灣麥芽膏

做法:

(1) 春雞洗乾淨用廚紙印乾

(2) 塗上鹽、黑椒及香草醃一日

(3) 預熱焗爐180度35分鐘,取出掃上麥芽膏再200度10分鐘

外面好多麥芽糖或麥芽膏係死甜既味道,呢隻好有驚喜,佢係清甜而不太甜.... 岩晒不愛甜既我!多謝朋友送上優質食材

2022年1月3日 星期一

鑽石曲奇

今日整左伯爵鑽石曲奇

點解個名有鑽石?因為曲奇邊位會沾上砂糖!




當吃入口時曲奇酥脆又有點香甜,我相信大人及小朋友都會喜歡!

味道很個人,我自己很喜歡伯爵茶,所以呢個曲奇整左伯爵味道,其實下次可以整朱古力;綠茶;檸檬;紅莓等等