2020年5月31日 星期日

黨參南棗鷓鴣湯

老公鐘意飲湯,買左佢鐘意既黨參,今次既組合係南棗及鷓鴣,又到左假日煲靚湯既日子




食材:
脫水淮山60g
黨參1
南棗 6
螺頭60g
野生鷓鴣1
陳皮 1
1000ml

做法:
(1) 鷓鴣飛水
(2) 陳皮浸軟去囊
(3) 淮山及黨參浸洗
(4) 所有材料+2小時

功效:
黨參:補中益氣、養血、增加抵抗力 
棗;滋腎養肝、養顏烏髮  
鷓鴣滋陰潤肺化痰止咳、治氣管敏感

溫馨提示:
鷓鴣係英國獵人收穫,清洗時要小心檢查鷓鴣體內子彈

2020年5月26日 星期二

蠔油草菇豆腐


童年回憶
細時媽咪經常煮既一味餸,到我長大後仍然好鐘意食!






食材:

豆腐 1

草菇 15

蒜蓉 1湯匙

紹興酒少許

蠔油 3湯匙

糖少許

2湯匙 (如需要)



做法:

(1)   草菇飛水

(2)   用蒜爆香草菇讚酒

(3)   加入豆腐、蠔油、水、糖煮入味


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2020年5月17日 星期日

無花果鷓鴣湯


昨日買了一隻英國野生鷓鴣,鷓鴣滋陰潤肺及有化痰止咳功效,而且對氣管敏感非常好,今日加左配料去燉湯,清甜又清潤。






食材:

野生鷓鴣 1

脫水淮山40g

無花果 3

瘦肉 280g

巴馬火腿 2-3

陳皮 1



做法:

(1)  鷓鴣及瘦肉飛水

(2)  陳皮浸軟去囊   

(3)  所有材料+水燉3小時


溫馨提示:
店主提示:鷓鴣係英國獵人收穫,清洗時要小心檢查鷓鴣體內子彈





2020年5月15日 星期五

Christian Louboutin Private Sale


唔知有冇人同我一樣好鐘意買鞋!雖然腳得一對,不過就係好鐘意買鞋,我估大部分女性都係咁!



昨日收到email 通知 Christian Louboutin Private Sale 2天,見到地點分別係:

(1)   海港城

(2)   連卡- 廣東道

(3)   連卡- IFC





~~ 係我公司樓下…. 我已經同老公講,我要記住去睇下。晚上老公問,你係唔係買唔到岩?依 佢竟然記得既! 我即時比對靚鞋佢睇下,佢只能話買得好!

粟米魚肚羹


魚肚有沙爆、油爆及鹽爆,而我今次買左一包鹽爆魚肚。

浸發非常簡單,只需用水浸軟再開水喉沖走魚肚上既鹽就可以煮食

今晚我煲左個超級懶人湯:粟米魚肚,老公大讚好飲!





食材:

罐頭湯 1

魚肚 2-3(切件)

雞蛋1

生粉水



做法:

(1)   罐頭湯加水 (份量1 : 1.5) 煮滾

(2)   加入魚肚滾一陣

(3)   加入生粉水 (份量1 : 1)

(4)   打蛋花後加入食鹽

2020年5月14日 星期四

一雞兩食 : 南乳吊燒雞 及 冬菇魚肚蒸雞 (附食譜及過程)


假期時買左一隻雞,今次係一雞兩食!

首先將隻雞斬開,一味係南乳吊燒雞,另一味就將雞斬件煮冬菇魚肚蒸雞



平時煮南乳吊燒雞醃好後就入焗爐,假期有時間就可以做風乾動作,出黎效果真係完全唔同架,做到皮脆肉滑!



另一味冬菇魚肚蒸雞,買左魚肚自己浸發好,醃好食材,魚肚放在底索晒味好好味啊,15分鐘就蒸好出爐啊!








食材:
雞半隻

醃料:
南乳 1.5
12g
老抽1茶匙
薑汁1茶匙
玫瑰露半茶匙




上皮水:

白醋1湯匙

玫瑰露酒少許

麥芽糖1茶匙

(1) 將雞洗乾淨用廚紙印乾




(2) 將所有醃料混合好塗於整隻雞上,放在大碗並蓋上保鮮紙放雪柜醃一晚



(3) 雞用水洗淨,在雞皮上淋上熱水後,即時再淋上冰水



(4) 雞風乾約30分鐘掃上皮水


(5) 雞風乾4-5小時左右


(6) 預熱焗爐20040-45分鐘


  (7) 取出掃上蜜糖再grill 3


 

食材:
雞半隻


冬菇

魚肚

雞醃料:
糖;蠔油;頭抽;生粉;紹興酒;麻油




冬菇醃料:
蠔油




鹽爆魚肚:

浸軟用水沖走鹽及切件



做法:
(1)
將雞洗乾淨切件用廚紙印乾


(2) 將所有雞醃料混合好醃雞數小時

(3) 冬菇浸軟去頂用生粉洗乾淨,用蠔油醃一陣

(4) 鹽爆魚肚浸軟(45分鐘左右) 用水沖走鹽及切件

(5) 前食半小時可以將所有食材拌勻
(6) Miele 100度蒸15分鐘

2020年5月9日 星期六

日式大根煮 (附食譜)


買左大根,用日本醬油去煮,甜甜地幾好味啊!





蘿蔔半條

日本醬油 2湯匙

清酒3湯匙

1湯匙

1茶匙

鰹魚粉4g

250ml



做法:

(1)   洗乾淨蘿蔔及切件

(2)   蘿蔔及所有醬料煮滖轉小火煮30分鐘




2020年5月7日 星期四

腰果炒雞件 (雞睥肉) 附食譜及過程

我昨晚在超市買了一盒雞脾肉 (用雞睥肉夠滑),醃雞時也加點麻辣醬,再配上紅椒及腰果,非常惹味!



食材:
雞脾肉 1 (2)
紅椒半個
腰果50g

蒜片
乾蔥 2
指天椒 2

雞肉醃料:
1茶匙
  1茶匙
醬油 3/4湯匙
紹興酒 少許
胡椒粉 少許
麻辣醬 3/4湯匙 (細味人生)

醬汁:
醬油 3/4茶匙
 1茶匙
 1茶匙
麻油少許

做法
(1) 雞脾肉洗淨切粗件加入醃料



(2) 紅椒切條



(3) 爆香蒜片,乾蔥及指天椒



(4) 放入雞肉煎八成熟後備用



(5) 原鍋爆炒紅椒,雞肉回鑊加上醬料快炒




(6) 最後加上腰果 (腰果用氣炸1809分鐘)