浸發花膠 ~~ 10頭扎膠公 (附食譜及過程)

花膠係中國著名四大補品之一，亦是女性必愛食才！ 

花膠含豐富膠質，而靚既花膠首要條件是要有厚度，煮時不腥不潺不會溶化，入口要稔滑及爽口。

在中醫角度，花膠有滋陰養血，固腎培精，對於肺腎虛弱及貧血等均有功效。

由於花膠價錢愈來愈貴，若用以往直接薑蔥滾水煲，熱水會令花膠流走膠質，所以改用蒸的方法發花膠，原因更能保存膠質。

10頭扎膠公

先沖洗花膠用水浸12小時

 Miele 100度蒸20分鐘 (我放了薑蔥/不放亦可)

沖洗花膠後用凍水放雪柜浸發

花膠飽水後會充份發透 (圖中可清楚看見發前及發後對比)

好厚身啊

  

溫馨提示：

浸發花膠器皿必然乾淨無油