腰果炒雞件 (雞睥肉) 附食譜及過程

我昨晚在超市買了一盒雞脾肉 (用雞睥肉夠滑)，醃雞時也加點麻辣醬，再配上紅椒及腰果，非常惹味！

食材：
雞脾肉 1盒  (2件)
紅椒半個
腰果50g

蒜片
乾蔥 2粒
指天椒 2條

雞肉醃料：
糖 1茶匙
鹽  1茶匙
醬油 3/4湯匙
紹興酒 少許
胡椒粉 少許
麻辣醬 3/4湯匙 (細味人生)

醬汁：
醬油 3/4茶匙
糖 1茶匙
水 1茶匙
麻油少許

做法

(1) 雞脾肉洗淨切粗件加入醃料

(2) 紅椒切條

(3) 爆香蒜片，乾蔥及指天椒

(4) 放入雞肉煎八成熟後備用

(5) 原鍋爆炒紅椒，雞肉回鑊加上醬料快炒

(6) 最後加上腰果 (腰果用氣炸180度 9分鐘)