干燒伊麵 (附食譜及過程)

疫情之下我已經每晚煮食, 所以簡單煮已經成為我既習慣,  今次揀左干燒伊麵, 呢個都幾易煮, 秘訣在於快手炒!  食完之後同吳生講, 以後都唔洗在外面食喇,  原因自己一樣煮到好好食~

食材：
伊麵 1個大
草菇 15粒
冬菇 6粒切條
韮黃適量
水150ml
蠔油3湯匙
頭抽半湯匙
糖1茶匙
老抽 (optional)

(1) 熱水下伊麵，可去掉伊麵上油份，伊麵鬆開拎起備用

(2) 草菇飛水

(3) 爆香草菇及冬菇，炒至軟身

(4) 伊麵回鑊加入韮黃，加水及醬料炒至收汁 (自行試味)