焗龍蝦意大利飯 (附食譜及過程)

之前見到有谷友煮左個龍蝦意大利飯，見到賣相好吸引而且又唔難煮，於是我又照跟，出來賣相唔錯，味道更是好味 ^^

龍蝦意大利飯

 

焗龍蝦材料：

龍蝦尾一隻
橄欖油
百里香 4支

意大利飯材料：

意大利米
洋蔥半個
雞湯250ml
龍蝦湯400ml
Parmesan Cheese 4湯匙
白酒60ml
牛油2湯匙
鹽少許
Parsley 少許

龍蝦做法：

-          龍蝦尾洗乾淨，用廚紙印乾

-          沿邊的殼用剪刀剪開，灑上鹽及胡椒粉醃一會

-          龍蝦放在焗盤上，淋上橄欖油及放上百里香

-          預熱焗爐 200度，焗 15分鐘

 

意大利飯做法：

-          洋蔥切粒

-          ** 雞湯 + 龍蝦湯放入煲內煮滾

-          用牛油炒香洋蔥至軟身

-          加入意大利米邊炒邊加入白酒

-          逐點加入 ** 龍蝦雞湯 (其間不停炒以免痴底)，龍蝦雞湯被米吸乾後再加入龍蝦雞湯 (重覆這個做法至龍蝦雞湯用完為止及米煮熟)

-          加入芝士拌勻及熄火 (可加入調味如鹽 / 黑椒等)

 

完成：

出爐龍蝦放在意大利飯上，加上 parsley 裝飾

過程：

 

 

龍蝦尾洗乾淨，用廚紙印乾，沿邊的殼用剪刀剪開，灑上鹽及胡椒粉

 

龍蝦放在焗盤上，淋上橄欖油及放上百里香

 

預熱焗爐 200度，焗 15分鐘

 

出爐了

 

 

 雞湯 + 龍蝦湯放入煲內煮滾

 

 

用牛油炒香洋蔥至軟身

 

 

加入意大利米

 

邊炒邊加入白酒

 

加入龍蝦雞湯 (其間不停炒以免痴底)，重覆這個做法至龍蝦雞湯用完為止及米煮熟

 

 

 

加入芝士拌勻及熄火

 

 

 

 

 

 

桂花燉雪梨雪耳

秋天到了，對於喉嚨弱的我的確要小心點，今晚趁有時間，於是來一個 “桂花燉雪梨雪耳”

材料：
2個雪梨
南北杏

雪耳
糖桂花
乾桂花
冰糖

其實做法相當簡單：

(1)    浸軟雪耳及洗乾淨

(2)    雪梨去皮切塊
(3)    南北杏洗乾淨
(4)    把所有材料放入煲內 (除乾桂花) 燉一小時
(5)    燉好放入乾桂花後焗片刻
** 由於已落糖桂花，所以冰糖份量要調整 **

打開蓋，陣陣桂花香味…. 既清甜又滋潤！

兩層蛋糕慶祝百日宴

Marcus 為兒子 Keith 在灣仔萬麗酒店攪了一個百日宴，他找我了我做一個兩層的蛋糕為愛兒慶祝。

這個就是完成品，我依照 Marcus 的要求去做，對方提供小王子相片給我，並說明頭上有皇冠，兩層要有圓珠圍邊，而每一粒都要不同顏色，另外插上一枝枝的星星。我見星星太單調，於是在星星上加了一些details。估不到每個地方加些details 及訂購時及了一些意見，做出來令對方讚賞有heart 及溝通足。

 
得到讚賞，什麼辛苦都可以忘記了！

Wedgwood – Butterfly Bloom Cupcake Stand

雖然家中已經有一個三層 Cupcake stand，不過跟這個 Wedgwood 完全是兩個不同風格。上次買了同系列碟後，今次再買了一個蛋糕架 ^^

 

說了很久想在家中弄一個小型英式下午茶，不過我好懶….. 哈哈~~~  要再等等了！

Day 6 Melange Cafe / 西門町 ／ 點水樓

最後一日，一定要去 Melange Cafe，因為很想吃香蕉朱古力 Waffle，另配水果茶，台灣人都很喜歡飲水果茶。

Waffle 超級美味，分了一點給吳生試味，他都說很好吃！

這份是吳生的早餐

 

吃完就先回酒店 check out 及買晚上到機場車票。

之後就去西門町了，因為我要去買鴨舌、鴨翅等等

沿途經過書店、蛋糕店等等。

 

 

 

 

不過到了西門町見到亞宗麵線，我不喜歡吃，叫吳生試下！

吃完買完就要去忠孝路點水樓了 ^^

可是剛過了午飯時間，當時是做下午茶時段，所以只可以吃”指定套餐”，所以吃不到最想吃的食物。

而且太多飽點…..  吃得好飽 @@

吃完還有時間，於是就 shopping

Wedgwood ~~ 已經吃不下了……

Shopping 完就回酒店取行李要坐車去機場了

Check in 完仍有時間就在機場看看書… 書店好細，不過我也買了些書