南乳炆蓮藕豬腩肉

上星期五買了2 packs 豬腩肉，今晚先食1pack用左南乳及蓮藕去炆，老公大讚好食，我平時唔食豬腩肉都覺得好好味！

 

豬腩肉1pack 500g

蓮藕 2節

 

豬腩肉醃料：

生粉 / 頭抽 / 糖 / 胡椒粉 / 酒

 

薑3片

獨子蒜2粒

乾蔥2粒

南乳 1.5 - 2磚

 

調味：

頭抽

胡椒粉

冰糖

蠔油

水

老抽

麻油

 

做法：

(1)   豬腩肉洗乾淨用醃料醃數小時

(2)   將豬腩肉兩邊煎金黃色後盛起備用

(3)   同鑊爆香薑、蒜、乾蔥，再加入已壓爛南乳

(4)   豬腩肉回鑊炒至每件沾滿南乳再讚酒

(5)   加入蓮藕、水及調味煮滾再轉中細火炆淋

(6)   最後加少許老抽及麻油

 

溫馨提示：

蓮藕跟南乳是絕配