買左牛仔骨將佢分好一份份，抽真空後放入冰格，要食前放回雪柜解凍，呢個做法真係好方便！
牛仔骨 3-4條
蒜頭切片
乾蔥2粒
大洋蔥半個
醃料：
生粉 / 油 / 頭抽 / 糖 / 黑胡椒碎
汁料：
頭抽 / 蠔油 / 黑胡椒碎 / 糖 (極少老抽如需要)
做法：
(1) 牛仔骨煎前醃30分鐘左右
(2) 熱鑊下油將牛仔骨煎八成熟，盛起備用
(3) 原鑊爆香蒜片及乾蔥
(4) 再加洋蔥炒軟 + 少許鹽
(5) 牛仔骨回鑊，加入汁料快炒
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