避風塘炒蟹

今日中秋節，既然公司放早，咁我好應該煮下野比老公食。今次試下一個新菜式，所謂既新菜式即係自己未煮過…..  避風塘炒蟹！
第一次煮，自己都覺得算係咁

材料：
肉蟹2隻
蒜蓉/乾蔥適量
洋蔥半個
蒜鹽少許
紹興酒 1湯匙
炸蒜炸椒1-2碗

做法：
(1) 蒜蓉/乾蔥/洋蔥切粒備用
(2) 蟹沾上薄薄生粉
(3) 燒熱鑊，將蟹走油 (取起蟹備用)
(4) 同鑊爆香、蒜蓉、乾蔥及洋蔥，加入一半炸蒜炸椒快炒
(5) 蟹回鑊中快炒
(6) 最後加少許紹興酒蒸發後，加入蒜鹽