2015年2月27日 星期五

揀磚 / 揀木板 / 揀竹地 ?




廳、廁所、廚房到底要揀那一類物料?

 

一開始吳生就想揀一大塊的拋光磚,因為好易打理。事實的確如此!

 

不過在看風水看,風水師說我們家用木板是最好,竹地也是可以的。不過,每個人總會是有些喜好的,木板不會是我們揀選,原因是冷缩熱漲在打理上比較麻煩,至於竹地板我們都去看過,最後還是揀磚地!

 

問風水師,其實揀磚地其實是可以的,不過在其他地方要做多少少功夫….   風水上,鋪木板會有100分,做完功夫之後用磚就有80分。考慮到每日都要對住個地,而且整間屋的風水都很不錯,最後我們捨棄100分。

 

揀洗手間的磚好快就揀到,吳生洗手間也要用意大利磚,難得他有要求,當然依他!

 

至於廳的地,我鐘意木紋磚,好靚好有時代感,我知吳生是唔鐘意的,不過他看完後又見到我好喜歡,於是轉口風說新居試下木紋磚吧,他也想改變一下!地下我們都比較緊張,因為鋪完不會像傢俱,你不喜歡就掉!所以我們揀意大利大廠出的磚,因為有質素保証。

 

至於廚房只要是白色拋光就可以了,因為易於打理…….

 

圖中的是木紋磚,鋪完出來很不錯呢。 (我們買的並不是這款 ^^)


2015年2月26日 星期四

打磅錶


新居要全拆,一般拆物件是裝修最快的一環,因為都是外判,所以常聽到很多人投訴拆卸後師傅就拖工,原因是未調到工人工作,而且你的屋已經在他手上…. 哈哈。

 

全屋拆卸後就是要做水電,水電其實好重要,電制寧可做多也不要做少,否則日後拖明線會好難睇。水…. 最怕漏水。所以水電一定要做好,所以在簽訂合同前,已說明在拉完水電之後要打磅錶給我看,確定沒有問題才可以鋪磚!

 

師傅聽完這個要求後…. 想一想問我,你怕什麼?是否擔心漏水?這個問題:一定是每個人都不想發生!所以還是事前功夫做足一點,跟緊一點!



2015年2月25日 星期三

蒸糕…. 蒸糕…… 再蒸糕


去年自家制了蘿蔔糕大獲好評之後,已決定每年都要自制蘿蔔糕。
 
今年因要裝修及搬屋,幸好仍然抽到時間為新年做些糕點。
 
新廚房,當然有新成員加入,就是 Miele 蒸焗爐 ^^ ,因為第一次用機,所以牛刀小試,也因為造樣也一併試用 Bosch M8 細絲,原因是吳生想試食細絲刨出來的蘿蔔糕。

 
 
 

試蒸完一底,確定識用蒸爐後就大手蒸,試完細絲後,還是喜歡粗絲比較有口感
雖然我有Bosch M8 幫手刨蘿蔔及切臘腸,不過仍然要用我手去炒…. 真的炒到手軟呢!
 





 
蘿蔔糕外,其實我也很愛吃艼頭糕,於是趁年初三有些時間,即去買艼頭試整 + 改良板蘿蔔糕,改良其實只是加入冬菇。年初五六屋企人及朋友來拜年我順手煎了糕點給他們品嚐,大家都是讚好食!不管是寄氣說話還是如何…. 聽到當然好開心啦!

 
 
 
  用朋友送的blender 去blend 艼頭,好方便又易洗


 
四底艼頭糕

 
艼頭糕 + 蘿蔔糕一次入爐蒸一小時


 
數一數…. 原來不經不覺已經做了十底蘿蔔+艼頭糕呢!
 
坦白說有Miele 幫手,優點是不用睇火而且可以一次蒸幾底。

My dream kitchen


廚柜是我最花時間同心機的一環,因為我可以重新按照自己意願去打造一個小天地給自己。

 

我要求是簡潔,所以日後煲碟愈少愈好,因為一個家庭盡量不要堆放那麼多雜物!

 

煮食爐

一個單頭電磁爐 / 一個單頭煤氣爐

需要炒時我可以用煤氣,因為夠鑊氣,平時煲湯可以用電磁湯,好多人讚賞好快煲完而且用電磁爐夏天煮食都唔會熱!

 

雪柜

從前不煮食的我,雪柜只用來雪汽水及雪糕!今次想要個大小小的雪柜。

 

焗爐

平時都好多時用焗爐,新屋就想要一個build in oven 啦!

 

洗衣機

上次說了要買金章洗衣機,但吳生家人自把自為幫我買了一部意大利洗衣機,不是不好,而是我不鐘意,所以今次要揀一部自己鐘意的,首選是 Miele。因同事在用都大讚好用。

 

洗碗碟機

這個對我沒有太大影響,因為一直都是吳生主動洗的,我提議買一個洗碗碟機給他,他聽完之後就反對了。因為他就是洗碗碟機,即使停電都仍然可以照洗… 哈,好風趣。

 

拉藍

我好想要一個拉藍可以擺放最常用的調味料,這個好易,跟廚柜公司要求就可以了

 

卷簾

因為熱水爐在廚房,而且又是頂出喉的,超級樣衰!!!管理處規定不可以改外牆,所以換不到超薄熱水爐,為了遮醜這個爐…. 真的傷盡腦筋!

 

鞋柜 / 飾物柜

由於想做得一體過,所以請廚柜公司幫手做鞋柜及飾物柜

 

現居廚房都有好多柜,不過就沒有一個大的雪柜及build in oven,新居可以滿足這兩個要求,好期待!

 

 

2015年2月23日 星期一

找尋合適的裝修公司 / 師傅


第一個選擇

買了新屋,吳生第一時間叫我打電話給裝修師傅,這個師傅是之前幫我們裝修的。吳生很喜歡他,認為他做得不錯,說句公道話,他的確做得不錯。

 

人就是沒有完美的,這位師傅總是將自己喜好套去我的屋內,我要求他做的,他不喜歡就會用盡方法說服你。所以一到晚上就會打電話給我們說一至二小時,試圖及企圖說服你。

 

當至電他時,他沒有期了,這時才驚醒我們剛巧是遇上裝修 peak season,每個家庭都希望在年底前完工入伙。

 

傷腦筋。。。。曾經有考慮在新年後才裝修,不過這就要很遲才可以入伙,這不是我們所想的事!

 

而去年我家需要裝修,找過一位師傅,不過我認位那位師傅在我心中不合格,太馬虎了!

 

第二個選擇

於是四處找下有沒有人可以介紹裝修師傅,十個人裝修會有九個半人都不滿意的。在屋苑下有幾間裝修設計公司,其中有二間我知道是不行的。一間在我們睇樓時見過他做的屋,手工頗差,而另一間是吳生見到有人氣憤講數。餘下一間我們去傾過,價錢不貴而且都算平,本考慮就找他們做,不過在傾談後發現我想做的想法就被拒絕,這時我深深明白為什麼會平。原因都是一個倒模式做法,公式地去做就不會易出錯,又可以賺多些。我的結論是如果你要求不高又沒有主見,找他們的確是一個很好選擇。

 

第三個選擇

之後有同學介紹了一個師傅給我,感覺良好,,可是去不到現場看到他的作品,因為有些交了貨,有些又剛開工,而同學都是未找過他的。

 

第四個選擇

這位師傅,我本來是請他報全屋做的,但我後來坦白跟他說我的廚房打算找廚柜公司做,問他還會接這個工程嗎?而他是我的同學用過的師傅,說跟工程跟得足,對方給我的印象是斯文有禮貌,有問題會慢慢解釋。

 

第五個選擇

偶然一次在facebook見到朋友讚她的師傅做得好好,於是即約去睇手工,約了一起去單位看手工,車程中交談中已經唔太喜歡他,去到之後見到手工是不合格,見到有個電位沒有穿喉管,門的防盜眼鑽爆了,我問他,他話”係咁”!不過更甚的是鋪完地磚後沒有鋪上保護墊保護地板,如果工具一拉,地板就糟糕了。洗手間去水位沒有封上,工程期間會好多沙石,這樣很易就會倒塞去水位,業主多得你唔少!

 

第六個選擇

朋友有介紹一位師傅給我,報了價後我想約睇手工,不過對方都不再理會我,其實我是全屋拆,只是廚房會找廚柜公司,因為會靚些及專業。少了廚房塊肥肉,所以都不想理我了。

 

第七個選擇

這位師傅是自篤自己的,我當時都請他報價,不過始終有點保留,但吳生常見這位師傅 whatsapp 我又解釋等等,問我為何不考慮他,我解釋了原因後,他話不如約下睇手工。那晚我不舒服要去睇醫生,我在等取藥時收到吳生話已經看完,現正回家路上。我急不及待問結果,但吳生回應是,”你先去吃晚飯"!細節不講,只想說連吳生的門檻都過不到,又如何過到我的要求。

 
 

最後我們揀了第四個,簽合約時我有說明最緊要大家有事講出來,我只希望手工做得好……………………..

2015年1月20日 星期二

新一年新開始


好快就到了2015年,元旦假期是假期,加上新一年第一日,就算再忙也想煮一餐作為新一年好的開始。

其實最近真的幾疲累,但唔想給自己藉口,於是從煮食方面愉懶…. 哈

 吳生鐘意吃沙律,當我把沙律上枱時,他見到好開心,當然啦… 好似好靚,隻碟功勞不少 ^^


 

其實這個沙律超簡單,就是在city super 買一包現成打開放在靚碟上就可以了,醬料都已經齊備,而且好好食。

 
 
 
另一樣就是焗蝸牛,也是現在的,回家按照指示度數及分鐘,當然最重要是要有焗爐!

 
麵包都是買現成,回來放在焗爐稍焗,熱騰騰脆卜卜….

 
最後就是買牛扒,也是簡單過不得了,靚的牛扒不用醃料,煎前曬點海鹽每邊大火煎一分鐘,目的把肉汁鎖住,之後就接自己想要幾成熟轉為慢煎。我鐘意吃五成熟的。
 
 
這算是一頓簡餐,快靚正而且呃得下人!

2014年12月31日 星期三

回顧 2014年

這麼快又要跟2014年說再見,趁機好好回味一下我在這年到底開心多?還是唔開心多呢!

 
一月
吳生生日,我沒有親手做蛋糕給他,幸好買了大家都喜歡吃的雪糕蛋糕。

 
二月
十九年一次的中西合壁情人節,這餐由吳生親自操刀,吳生不懂煮食但都好努力弄好一餐晚餐,大感謝。
 
 
三月
結婚兩週年之旅,買不到北海道機票而改去台灣清境及台北,同樣玩得非常開心。
完成了整個Diploma課程,包括 Sugar Paste / Sugar Flower / Royal Icing & Piping
 
 
四月
出席Miele復活節cooking class,我的身份是助手。
假期在家自制蛋糕慶祝節日。
 
 

五月
我的生日月,選了四季酒店內的 Caprice 慶祝生日。
成立了Florence de Blossom Cakes。

 
 
 
六月
開辦了第一次的暑假親子班,成績滿意。
 
 
 
七月
休息月
 


八月
再次開辦暑期親子班,表現被受讃賞。

 
 
九月
吳生買樓了!
 
 
 

十月
風水師睇風水講及家居擺位情況。尋找廚柜公司設計廚房。
 
 
 
 十一月
吳生收樓,立即裝修。
 
十二月
買材料一切安排。
芭堤雅三日兩夜 hea 遊
 


期望明年將會是更精彩之年

2014年11月9日 星期日

Staub 鍋雲吞雞


假期有時間就想試下煮新款菜式,突如其來想食砂鍋雲吞雞,查看了不同食譜後發現原來自煮都很簡單。

材料:
雞一隻(去皮)
粉絲
小棠菜
雲吞
乾瑤柱
金華火腿


做法:

-         金華火腿切小粒
-         乾瑤柱浸水
-         粉絲浸軟
-         雞、金華火腿及乾瑤柱用中大火煲30分鐘,之後轉中細火把材料煮到出味 (要自己試味)
-         片走雞油後轉用砂鍋 (雞已去皮,所以雞油唔會太多)
-         雞同湯放入砂鍋煮滾,最後把粉絲、雲吞及小棠菜加入砂鍋煮熟
由於我無砂鍋,所以用左staub去煮,所以這名菜就變成”Staub 鍋雲吞雞” ^__^

2014年11月2日 星期日

浸發花膠 (附食譜及過程)

好快到秋天,大家都需要進補,趁有時間就先浸發花膠,相信是女士必愛食材之一。

花膠是中國著名四大補品之一,鮑、參、翅、肚!花膠含豐富膠質,靚的花膠首要條件是要有厚度,煲起來不腥不潺及不會溶化,而入口要稔滑及爽口,這才算是靚花膠。

在中醫角度,花膠有滋陰養血,固腎培精,對於肺腎虛弱及貧血等均有功效。

花膠在食用前需要先浸發,其實過程都相當簡單:


 
 把花膠清洗
 
 

 
水加入姜蔥煲滖

 
把洗淨花膠放入水中

 
煲滾後轉細火煲20分鐘後熄火

 
 此時不要打開煲蓋
 
當水冷卻後而花膠未稔,重覆步驟 (煲滾後轉細火煲20分鐘後熄火)
用筷子插去花膠試驗花膠是否已稔
 

 最後用水沖洗花膠
 

 
未即時食用之花膠可以分成數份,用密食袋裝好放入冰格保存 (一年內食用)