ad hoc club (8) 栗子炆雞煲 (附食譜及過程)

Ad hoc club 話咁快就去到第八回了.... 今次題材是栗子，我第一時間就諗到栗子炆雞煲，其實這個菜式我一早就想煮，不過我太懶。今次真係全趕 ad hoc club 成全左我.... 哈！

材料：
去皮雞批三隻
栗子20粒
八角
薑
蒜頭

茨汁：
紹興酒 1.5湯匙
生抽 1.5湯匙
老抽 1 湯匙
冰塘少計 (敲碎)
水 1.5湯匙

做法：
- 用少許生抽、砂糖、鹽及生粉醃雞批肉
- 水滾之後下栗子煮3分鐘，之後去殼去依待用
- 熱鍋後下油、爆香薑、蒜頭及八角
- 跟住放入雞批肉煎至兩邊金黃色
- 跟住放入栗子及茨汁，等茨汁煮滾之後用細火炆15分鐘
- 最後加上蔥花


過程：

先煲滾水，落20粒栗子煮3分鐘

之後去殼去依

醃雞批肉用少許生抽、砂糖、鹽及生粉

熱鍋後下油、見到有煙出後就順次序落薑、蒜頭及八角

跟住放入雞批肉煎至兩邊金黃色



跟住放入栗子煮一陣

一早準備了茨汁 (紹興酒、生抽、老抽 、冰塘敲碎、水)

跟住放入茨汁煮滾之後用細火炆15分鐘

最後加上蔥花

成煲上呀，最近買理staub的磁石木板，真係好用又方便 ^^

唔該一個靚仔丫！