牛鰍魚、沙虫乾、豬展湯

老公買左三條牛鰍魚比我煲湯，佢話買時有位亞太同佢講，呢隻魚煲湯好甜，佢仲答人唔知，只識買！其實牛鰍魚具有高蛋白低脂，用來煲湯會很甜，而且補脾益氣，很合適身體虛弱人士飲用。我再加入沙虫乾等材料，個甜好甜好好飲！

 

材料：

准山 2兩

螺頭

沙虫乾 1兩

南北杏

茨實

牛鰍魚3條

豬展1件

陳皮1角

水2000ml

 

做法：
1. 淮山、南北杏、茨實浸洗

2. 螺頭浸軟去內臟

3. 沙蟲乾先用白鑊炒一陣，剪去頭及尾部，擦去沙再用水洗乾淨

4. 牛鰍魚洗乾淨，爆薑片後把魚煎好再入魚袋

5. 豬展飛水

6. 陳皮浸軟用刀背去囊 

7. 所有食材煲滾再轉中小火煲2小時