2018年6月26日 星期二

浸梅酒 (紫姫梅 / 南高梅 / 紅南高梅 / 完熟梅)

識我既朋友都知道我唔飲酒,因為唔飲得…..
自從四月在弟婦屋企飲左一啖梅酒就愛上了梅酒
因為相當易入口,甜甜地既味道,加上好有益
回家途中已經即時搵資料
當晚即時在網上訂了五月可取的紫梅及4L南高梅
五月正是青梅當做時間,時間真係岩岩好 ^^
浸梅酒要一年才收成
所以我揀日本既梅及有信譽既食品公司
免得浪費時間及心機

訂好梅之後就跟朋友一起研究用酒、梅及糖的份量
梅:我地買左紫 / 南高梅 / 紅南高梅 / 完熟梅
糖:揀左日本冰砂糖,呢隻糖最岩浸梅酒
酒:買左三款,分別係25度寶燒酎 / 30度泡盛 / 35度果實酒

梅好細粒但超級香

4L南高梅

紅南高梅色水最靚


4L完熟梅


25度寶燒酎 (買左一箱)


30度泡盛



35度果實酒



材料:
1kg
600g
1800ml

做法:
(1)    梅子先用水浸洗
(2)    用廚紙印乾梅並風乾
(3)    用牙簽挑去頂上的蒂
(4)    可以輕力將梅子界上十字,梅汁易於釋放出來
(5)    放梅子在樽內並加入酒
(6)    三個月後才放糖 (避免梅子皺皮)
(7)    6個月至1








溫馨提示:
梅子必須徹底風乾,否則會發霉
浸酒期間,緊記輕搖酒樽,令糖份更均勻
三個月後才放糖,可避免梅子皺皮)
在酒樽上浸酒日期以作記錄
飲梅酒可以養生、美顏、提高免疫力

1kg梅用4L樽有較多的空間 / 如用3L樽就岩岩好

3 則留言:

  1. 你好,請問30。同35。酒係邊可以買到?

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    1. 唔好意思依家先睇到你留言, 一田有得賣.

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  2. 所以最後浸出黎酒精度數邊隻好飲啲?我自己怕啲酒加完梅放成年會壞一直都係用30以上,未試過低度數

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