椰汁咖哩雞煲 (補回食譜及過程)

材料：

雞上脾四件

泰國小白茄 1盒

洋蔥 1個

薯仔 4個

黃咖哩醬 2湯匙以上

泰國椰汁 240ml

檸檬汁 半個

 

 

 

我在 city super 買的雞已經起骨，好方便

一次煮一盒，唔需要留

 

 

薯仔4個去皮

洋蔥 1個切塊

 

泰國小白茄一開四 

用鹽、糖、魚露醃雞上脾

燒熱油之後先炒香洋蔥後備用

 

放雞上脾 (皮向下) 之後再反轉煎至兩面金黃

放黃咖哩醬拌勻後加水蓋過雞上脾並煮滾

 

放檸檬汁

放薯仔

 

放泰國小白茄後上蓋煮滾轉細火煮 15分鐘

 

把炒香的洋蔥回鍋

放椰汁，煮滾即可

哇~~~ 好香

 

成煲上~~~~ 好食又易煮