ad hoc club (5)：菠菜蛋餅 (附食譜及過程)

第五次的ad hoc club 揀了雞蛋為主題，而我就揀最愛宴客的菠菜蛋餅。這款菜一早就想煮了，但我太懶，一拖再拖…..

 

我見書中買一斤菠菜，於是我就去買一斤菠菜，買完再細看原來是六人份量… 既然都買了就煮晒先算….  我今次有點失手，賣相唔吸引之餘，我都煮唔到切成三角型….

 

材料 (六人份)

一斤        菠菜

四隻        雞蛋
一湯匙    自發粉
兩湯匙    金華火腿
鹽            少許
糖            少許
白胡椒    少許

 

做法：

-         菠菜切去根部及洗淨

-         水滾下鹽把菠菜灼三分鐘左右，榨乾水份後切碎

-         在切碎菠菜上加入自發粉、金華火腿、、鹽、糖及白胡椒後拌勻

-         之後再加入打勻的雞蛋

-         鍋熱後下油，之後把菠菜蛋汁倒在平底鑊攤平，煎至金黃色再切成小件

-         最後再灑上火腿蓉可上碟

切碎菠菜上加入自發粉、金華火腿、、鹽、糖及白胡椒

鍋熱後下油，之後把菠菜蛋汁倒在平底鑊攤平



 

 

注意地方：

可能我菜太多蛋相對少…. 下次在這方面再改進一下

味道好好，有蛋香味，加上金華火腿好香…. 下次會改用意大利蛋，因為會更香