佛羅倫斯小廚房
2013年2月6日 星期三
芝麻香煎銀鱈魚
材料及調味:
銀鱈魚扒
酒
胡椒粉
海鹽
生粉
黑芝麻
1
先把銀鱈魚解凍
2
用少許酒及胡椒粉醃一會,以去除雪味
3
洗淨之後用紙抺乾
4
海鹽及胡椒粉薄薄地塗在魚扒並灑上芝麻
5
煎魚扒前塗上生粉,煎到金黃色就反轉煎另一面,之後用中細火每面再煎數分數。
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