slow cook 西冷及肉眼扒

今晚晚餐玩slow cook

 

西冷

 

 

肉眼扒

 

 

 Miele 53度1.5小時 (時間要視乎扒的厚度)

 

 

 

食材：

西冷扒一塊

肉眼扒一塊

Rosemary

 

做法：

(1)    將扒用SV入爐袋袋好，加入Rosemary

(2)    用抽真空機抽真空

(3)    Miele 53度1.5小時 (時間要視乎扒的厚度)

(4)    出爐取出扒，用廚紙印全乾，加上黑椒

(5)    大火封煎四邊

 

我的肉眼扒，完成看上去好像熟了一點，不過入口仍然很 juice，而且牛味十足！