2014年2月28日 星期五

Ad hoc club (15) 韓式人參雞湯

今次的題目是米,於是我就煮了一直想煮的 "韓式人參雞湯"

材料:

鮮人參兩條
春雞一隻
糯米半杯
紅棗五粒
蒜頭六塊
栗子八粒
杞子少許


過程:
準備了兩條鮮人參

糯米浸了四小時


紅棗五粒去核


栗子 (街市嬸嬸話圓的是用來炆 / 煲湯要用扁身)


蒜片



春雞洗乾淨後內外都塗上少許鹽
把已浸好的糯米及三至四塊蒜頭放在雞內,我還把半粒紅棗及栗子放在雞內
之後就用竹籤封口



水滾放入紅棗 / 人參 / 蒜及春雞


大火煮滾後就轉中細火煲了1.5小時


期間 "片走" 雞油
最後加入杞子


煲好落鹽....  湯是好飲夠味,下次我會減少一粒紅棗,因為我買的好大粒,所以四粒好夠
因我想這個湯突出人參味道為主


糯米飯好入味,我本來打算放少許人參在雞內,因街外吃的人參雞湯都是這樣
不過最後忘了,只好下次煮時緊記吧

18 則留言:

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    1. 煮啦煮啦,有湯飲又有糯米飯食呀 :-D

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  2. 好吸引, 但我好懶...買現成ge止下渴先:P

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    1. 我唔信你懶呀,你平時作品都唔簡單 ;-)

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  3. HA. 我前幾日都有整呢個, 真係太好味.

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  4. 嘩, 超級補丫, 好大條人參丫!!!

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  5. 不得了,我剛看緊韓國旅遊節目,想起當地的美食,沒想到過來便看到一鍋熱騰騰的韓式人參雞湯,真的不得了!謝謝分享!另外想請教,用來煮人參雞的oval french有多大?25cm or 29cm?我諗緊買幾大好?thanks ^^

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    1. 我用呢個是 25cm

      你睇下自己用咩 size 多才決定買邊隻丫 :-D

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    2. 小高, LC 下月開倉, 你可以去睇下有冇煲岩啦 ^^

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  6. 巧想試呀~
    未見過邊到有得買鮮人參既...

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