跟書學煮 Cottage Pie (附食譜及過程)

 

 

新年前買了本書到現在才的起心肝跟住做… 揀了英式傳統的 cottage pie 原因是易做又好味… 這本的確是一本好書，簡單又易明.... 有了它我可以跟住試煮好多不同菜式~~~

 

 

這就是我的成品

 

材料:

牛油 55g

洋蔥 1個 (切粒)

西芹 1棵 (切粒)

紅蘿蔔 1個 (切粒)

免治牛肉 450g

麵粉 1湯匙

牛湯 240ml

Parsley 2湯匙(切碎)

茄膏 1湯匙

鹽 適量

胡椒粉 適量

薯仔 900g

牛奶 2-3湯匙

Spicy brown mustard (2茶匙)

洋蔥 / 西芹 / 紅蘿蔔切粒

用 15g牛油起鑊

 

下洋蔥

 

下西芹

下紅蘿蔔

炒洋蔥直到軟身

 

加入免治牛肉沙到轉啡色為止

在牛肉面上曬上麵粉，之後炒勻

加入牛湯之後再炒

跟住加入 Parsley

加入茄膏

並加入適量鹽及胡椒粉

煲上蓋子轉細火煨45分鐘

 

把薯仔加鹽烚熟直到軟身，之後放在碗上壓成漿狀，加上餘下的牛油及牛奶，最後加入適量鹽及胡椒粉

 

 

加入 mustard 在牛肉內，之後把牛肉放入焗盤，再加入薯蓉、薯蓉必須在焗盤上封邊

 

本來想原煲入爐，但發覺煲底有少許"痴底"… 所以另外用焗盤入爐

 

預熱爐後，用 200度焗25分鐘

 

食後感…

我無加牛奶 & mustard，下次跟足食譜睇下效果有幾大分別！