國王烘餅

國王烘餅是法國人在每年在1月6日天主教主顯節前後食用的一種圓形餅狀蛋糕，由千層酥加上杏仁奶油內餡烤制而成😃

餅內會放進小瓷像，吃到者會是幸運兒並得到其他人祝福😄

每年聖誕月在法國大小店鋪，不難找到國王烘餅😉

朱古力橙粒瑪德蓮

 千代田模貝真係好好用，偶然遇上細貝殼蛋糕模，細細件貝殼蛋糕真係幾得意，於是我便帶它回家，趁假期有時間整左朱古力橙粒瑪德蓮。

 

食材：

雞蛋2隻  

上白糖40g

加拿大楓糖漿 7g

牛奶20g

低筋麵粉100g

泡打粉4g

牛油100g

糖漬橙粒 隨意

 

做法：

1. 先把牛油座溶

2. 雞蛋打散後分2-3次加入糖打勻

3. 加拿大楓糖漿及牛奶

4. 加入已過篩麵粉及泡打粉

5. 加入牛油溶液

6. 最後加入糖漬橙粒

7. 麵糊放雪柜

8. 預熱180度10分鐘

9. 出爐後沾上朱古力及曬上燈皮碎

Chanel Les Ateliers 導賞遊

多謝朋友邀請我去 Les Ateliers 導賞服務

更加深入了解 Chanel 的歷史及每個故事

呢個袋真身靚到爆💙

最上一個要十幾萬....  留返比有錢太太買

我最鐘意既 boy chanel💜

千層蛋糕

自己整既千層蛋糕，朋友以為我係在街買

我下次要再加油出盡心思再整靚...靚.....靚.....  

希望似在高級餅店買

泰國藍帶 - 法式甜品

 第二日上曲奇課，平時我都整唔少曲奇，所以我沒有擔心難應付。

雖然一早已知全日要做六款曲奇，但我不知道需要全手工，沒有廚師機也沒有打蛋器，課堂節奏非常緊湊，我的一雙手變得非常重要，一定要像摩打手般快！  每天上完課堂都會有試食環節及頒發當日証書，當吃到美味的曲奇，手再累也是值得🤣

過去我在家中常做Sablé Breton，今次在堂上學了一些新技巧☺️ 很喜歡這位甜品chef ，講解非常詳細👍🏻 上課前已列明work flow 而且他對時間管理非常好✌️

最後一天是麵包課程，期待😆

朱古力曲奇

整一款新朱古力曲奇，原本想焗12件但可惜朱古力不夠，只能做到6件份量，每件65g 好夠份量！ 出爐拿了一件跟老公一齊試味😋 滿意後餘下明天送出😍 有靚靚包裝真係唔食得都睇得丫

泰國藍帶 ~ Darathong & Thongel

泰國之行主要是到藍帶上workshop，體驗一下在藍帶上課😍

泰國藍帶位於在Siam區，正正曼谷市中心，地點非常方便。

今日我上了泰式甜品，原來Dara-Thong & Thong-EL 是用來供奉皇室享用

做法及過程也不簡單，其中一環要白手炒反沙Watermelon seed 6-8小時

而課堂上導師要求各同學做30分鐘，人生第一次用自己隻手去炒😒

所有步驟完成最後就是造型了，做好再加了點金箔，成件事變得更高貴😁

最後環節就是頒發証明，好滿足… 明天上法式甜品堂，我很有信心不過都要加油😝

 

Divana 浮誇貴婦下午茶

Divana 被評為浮誇貴婦下午茶，雖然我不是貴婦但也想去見識見識 入到餐廳有如置身花園內嘆茶，感覺好特別

一份兩人下午茶餐，包括十款鹹甜品，其中一款用天秤上碟，好有心思

泰國。。。我來了

對上一次去曼谷已經是2019年🤨 

上次是 family trip 😃 

今次本來要孤身上路🙄

幸好老公突然話陪我一齊去😄

有你真好☺️

sharp水波爐 ~ HEALSIO水波爐 ~ 過熱水蒸氣技術 ~ 水波料理

 多謝Sharp 送左一部水波爐比我，開箱見到機身係紅色，非常搶眼！

了解此機後發現頗多功能：包括水波烤焗/烤焗/水波燒烤/高低溫蒸煮/發酵/微波/解凍等等

我用它焗了法式甜品 Almond Tuiles。

 

材料：

蛋白30g

雲喱拿籽 少許

糖霜42g (我用了馬卡龍專用糖)

中筋粉 12g

已溶無鹽牛油12g

杏仁片80g

 

做法：

(1) 蛋白+雲喱拿籽+已過篩糖霜攪勻

(2) 加入已過篩麵粉

(3) 加入已溶牛油

(4) 最後加入杏仁片

(5) 麵糊包好放入雪柜20分鐘

(6) 麵糊放在焗爐紙上壓平

(7) 預熱焗爐170度焗15分鐘

 

溫馨提示：

預熱焗爐後，螢幕出現 extend 字眼，可以按需要再加時