焗法國春雞

今晚好好心機焗左隻法國春雞😛 

材料：

- 法國春雞一隻

- Pancetta（煙肉）一盒

- 洋蔥 30g

- 甘筍 65g

- 蒜頭2瓣

- Oregano

- Tarragon 或

- Mixed Herbs (乾香草🌿)

做法：

1. 將春雞洗淨後，用廚紙吸乾，在雞的內外均勻塗上黑椒及海鹽。

2. 若使用新鮮香草，將蒜頭，oregano 及 Tarragon 剁碎後醃製整隻雞; 或用乾香草也可。

3. 炒香煙肉、洋蔥和甘筍，加入白酒略為翻炒，然後放涼。

4. 將炒好材料塞入春雞肚內，並用竹籤封住雞肚。

5. 預熱焗爐180度，焗35分鐘後再用200度焗15分鐘；在最後5分鐘在雞皮塗上蜜糖，增加風味。