香草龍蝦球

五月轉左份新工，這兩個月早出晚歸既生涯令身心疲勞，好好彩依家好多野已經上軌道，咁我先有心機煮下野食。

今日收工九秒九去超市買食材，為明晚晚餐作準備。之後就趕返屋企煮晚餐，一心諗住煮焗龍蝦意粉，點知意粉已經食晒 @.@ 最後焗龍蝦改為拆肉煎，意粉改為公仔麵。

材料:

龍蝦尾兩隻

鹽/黑胡椒/香草合適量

做法：

-          龍蝦尾洗乾淨，用廚紙印乾

-          沿邊的殼用剪刀剪開起肉

-          灑上鹽、黑胡椒及香草

-          熱鍋下油，將龍蝦肉煎熟上碟

乾鮑節瓜甫

乾鮑一發兩食，真係好正呀！ 一向我都係諗住瑤柱節瓜甫，唔會諗到燴隻乾鮑去節瓜，全靠好朋友share 佢張相比我睇，佢係節瓜鮑魚之餘，仲勾隻蝦添呀。

我… 懶.！唔好攪咁多，今晚用乾鮑煲湯之後就拎返起隻鮑魚燴去節瓜，打個茨就上碟喇！

雖然第一次煮呢味餸，但賣相真係呃得下人，老公仲讚好食，比左90分 ^^

材料：

節瓜1個

乾鮑6隻

雞湯適量

杞子少許

蠔油

做法：

(1)    節瓜去皮，用匙刮走中間的籽

(2)    煮熱雞湯放入節瓜煮10分鐘取起備用

(3)    杞子用熱水沖洗

(4)    放入乾鮑在雞湯內加入蠔油

(5)    將乾鮑放入節瓜入淋上茨汁

(6)    茨汁：蠔油/粟粉/水

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乾鮑魚、黨參、南棗、豬展湯

下雨天，係屋企煮個晚餐吧！

用左乾鮑去煲湯，之後用鮑魚燴入節瓜，簡單又多一味食呀。

食材：
乾鮑魚6隻

黨參80g

南棗10粒

豬展1個
水1600ml

做法：
(1) 乾鮑預先浸發

(2) 黨參沖洗

(3) 南棗去核
(3) 豬展汆水
(4) 所有食材放入煲後加水大火煲滾，轉中火煲2至2.5小時

溫馨提示：
(1) 鮑魚：滋陰補腎、平肝清熱。(鮑魚煲湯後我用來燴入節瓜)
 

滑蛋蝦仁

平時收工後仲要煮，當然係煮得愈快愈好，所以我揀左滑蛋蝦仁！五分鐘就可以開餐喇

 材料：

虎蝦8隻

初生蛋5隻

鹽少許

胡椒粉少許

做法：

(1)    虎蝦用牙簽去除腸，洗乾淨用廚紙印乾。

(2)    蛋液加入海鹽

(3)    用鹽及胡椒粉略醃

(4)    少許油將蝦兩邊煎至七成熟

(5)    加入蛋液，用推的方式去煮蛋

(6)    最後加入蔥花 (因屋企無蔥、所以無加)

溫馨提示：

(1)    虎蝦解凍加點胡椒粉醃，可以去雪味

(2)    Woll 係好傳熱，一定要手快，最後可以先熄火再用餘下熱力推至蛋熟

(3)    http://kol.ilovekitchen.com/q2/13

香草焗春雞

今日用最簡單方法去焗出好食既春雞，屋企已有最基本既乾香草、鹽及黑椒…. 我只需買焗著及車厘茄，返到屋企才諗起忘了買甘荀，大熱天時唔想四圍走，下次先加甘荀吧。

材料：

春雞一隻

洋蔥

乾蔥

焗薯4個

Thyme 適量

海鹽1茶匙

黑椒適量

做法：

(1)    春雞洗乾淨並用廚紙印乾

(2)    春雞內外塗上黑椒及海鹽醃數小時

(3)    入焗爐前掃少許油在春雞上

(4)    焗盤放好雞再放入洋蔥及焗薯等

(5)    180度焗35分鐘再用200度焗10分鐘

出來效果又幾好食，以後可以早一晚醃左放入雪柜，收工返到屋企就可以焗喇，又可以減少街外用餐！