羊肚菌炒蛋

已有一段時間沒有發文，其實我一直都有在煮食，夏天吃得清淡所以沒有特別分享食物😊

最近常買羊肚菌，用它來煮菜和煲湯。羊肚菌是一種高級食用菌，煮出來的菜除了很香之外，還有多種好處。

1. 營養價值豐富：羊肚菌富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，包括鉀、鈣、鐵和鋅等。

2. 抗氧化作用：羊肚菌含有豐富的抗氧化物質，如多酚和酚酸。

3. 有助於消化：羊肚菌中的膳食纖維有助於促進腸道運動，維持腸道正常運作。

4.  抗炎性：羊肚菌中含有一些具有抗菌和抗炎特性的物質，有助於緩解炎症。

材料：

雞蛋4隻

羊肚菌20粒

做法：

1. 羊肚菌沖洗後浸泡20分鐘，使用剪刀剪開，確保內部徹底洗淨砂石。

2. 熱鍋加油，先炒羊肚菌，然後加入雞蛋炒熟（使用推蛋法）。