芝麻香煎銀鱈魚

材料及調味：

銀鱈魚扒

酒

胡椒粉

海鹽

生粉

黑芝麻

 

1 先把銀鱈魚解凍

2 用少許酒及胡椒粉醃一會，以去除雪味

3 洗淨之後用紙抺乾

4 海鹽及胡椒粉薄薄地塗在魚扒並灑上芝麻

5 煎魚扒前塗上生粉，煎到金黃色就反轉煎另一面，之後用中細火每面再煎數分數。